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Symphonie de Haut Peyraguey Clos Haut-Peyraguey - Demi-bouteille Vin Blanc ● Sauternes

2015 37.5cl
2 notes de guides
37.5cl
  • 88
    RP
  • 87
    WD
    • heart
    Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2015
    Symphonie De Haut Peyraguey - Clos Haut-Peyraguey - 2015 - Blanc
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    Épuisé
    En quelques mots ...

    Symphonie de haut peyraguey, sauternes second vin de clos haut peyraguey

    La dégustation

    L'oeil

    La robe peut varier sur toute la palette de couleurs allant de l'or pâle à l'or cuivré en passant par le jaune paille.

    Le nez

    Nez de fleurs, fruits frais, fruits exotiques mais aussi quelques notes épicées et des empireumatiques (bois, canelle, vanille...).

    Vin Doux | Epicé | Floral

    La bouche

    Bouche légèrement confiturée avec des touches d'acidité. Avec l'âge il évolue sur des arômes plus concentrés, tel que l'amer de l’orange confite et des petites notes de caramel au beurre salé.

    Vin Aromatique | Fumé | Tendre

    Fiche Technique

    Garde

    20 ans

    Apogée

    9

    Service

    8°C

    Cépages Muscadelle, Sauvignon blanc, Semillon

    Terroir L'élément déterminant des vins liquoreux est un champignon, le botrytis cinerea qui s'installe sur les grappes de raisin et qui permet leur élaboration si spécifique. Ce champignon se développe particulièrement bien dans la zone d'appellation.

    Type culture

    -

    Alcool

    -

    Cont.

    37.5cl

    Carafage

    -

    Accords Mets & Vins

    Entrées

    Huitres

    Viandes

    Foie gras, pintade, faisan, plats épicés exotiques

    Poissons & fruits de mer

    Saumon cru

    Fromages

    Fromages persillés (Roquefort)

    Desserts

    Desserts à base de fruits blancs, jaunes et exotiques

    Notes des guides

    4.38/5

    (2 notes de guides)

    88 / 100 Parker Wine Advocate

    87 / 100 Wine Decider

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    Clos Haut-Peyraguey

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    Clos Haut-Peyraguey est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 10 vins disponibles à l'achat, dont le vin Symphonie De Haut Peyraguey 2015.

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    Appellation

    Sauternes

    L'appellation Sauternes fait partie de la région de Bordeaux en France dont est issu Clos Haut-Peyraguey avec ses 10 cuvées. Répartie sur 117 200 ha, cette région produit 6 millions d'hectolitres/an (80% vins rouge + vins blanc (secs, doux et liquoreux), vins rosé, clairet et crémant).

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