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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2003
Épuisé
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1er cru
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Vin de Garde
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90Wine Spectator
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90Jean Marie Quarin
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1Le Guide Hachette
En quelques mots ...
Assemblage : 85% sémillon / 14% sauvignon blanc / 1% muscadelle vinification : la fermentation se fait en cuve inox avec un système de régulation pour démarrer. Puis, immédiatement en barrique. Elevage de 18 à 24 mois en barriques neuves. degustation : plutôt floral, tilleul en fleur, il révèle aussi des arômes de fruits blancs pêche, abricot, poire et agrumes, sa fraicheur, due à une proportion importante de sauvignon dans le vignoble et sa solide structure, fruit du terroir associé au sémillon lui confèrent un équilibre et une longueur qui le font qualifier par les plus grands dégustateurs comme un vin mythique. On dit aussi que c'est un vin féminin. Les initiés parlent également du " plus barsac des sauternes ".
"Entre cuivre et jaune d'or, ce 2003 développe une expression aromatique tout en finesse, avec des notes de pâte de fruits, de vanille et d'épices douces complétées par une délicate touche florale. Il se montre très présent au palais: beaucoup de rôti, de fruits confits, de gras et de sucrosité."
La dégustation
L'oeil
Une belle robe jaune d'or.
Le nez
Des arômes riches et complexes.
Vin Doux | Epicé | Floral
La bouche
Les blancs liquoreux jeunes sont délicieux, ils sont légèrement confiturés mais gardent encore de l’acidité. Avec l'âge ils évoluent sur des arômes plus concentrés, tel que l'amer de l’orange confite et des petites notes de caramel au beurre salé.
Vin Aromatique | Fumé | Tendre
Fiche Technique
Garde
25 ans
Apogée
9
Service
10°C
Cépages Muscadelle, Sauvignon, Semillon
Terroir L'élément déterminant des vins liquoreux est un champignon, le botrytis cinerea qui s'installe sur les grappes de raisin et qui permet leur élaboration si spécifique. Ce champignon se développe particulièrement bien dans la zone d'appellation.
Type culture
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Alcool
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Cont.
75cl
Carafage
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Accords Mets & Vins
Viandes
Foie gras, pintade, faisan
Fromages
Fromages persillés (Roquefort)
Desserts
Desserts à base de fruits blancs, jaunes et exotiques
Château Sigalas Rabaud
Château Sigalas Rabaud est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 14 vins disponibles à l'achat, dont le vin Château Sigalas Rabaud 2003.
Appellation
Sauternes
L'appellation Sauternes fait partie de la région de Bordeaux en France dont est issu Château Sigalas Rabaud avec ses 14 cuvées. Répartie sur 117 200 ha, cette région produit 6 millions d'hectolitres/an (80% vins rouge + vins blanc (secs, doux et liquoreux), vins rosé, clairet et crémant).
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