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château la tour blanche

Château La Tour Blanche 2005 | Sauternes Vin blanc | 75cl

Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2005
Épuisé
Château La Tour Blanche - Château La Tour Blanche - 2005 - Blanc
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En quelques mots ...

Assemblage : 80% sémillon - 15% sauvignon - 5% muscadelle. vinification : les vendanges réalisées par "tries" successives nécessitent 5 à 6 passages dans un même rang, afin de n'obtenir que le meilleur de la pourriture noble. c'est dans le cuvier qu'a lieu le pressurage pneumatique des raisins, ainsi que certaines étapes de l'élaboration des vins, jusqu'à la mise en bouteilles et l'étiquetage. chaque millésime est vinifié et élevé en barriques de chêne français entièrement neuves, et est conservé durant 20 à 24 mois. dégustation : une belle robe jaune dorée. Un nez révélant une grande expression exotique avec des notes d'ananas ainsi que des touches de pain grillé, de tilleul, de mandarine et de résine qui se détectent après l'agitation. En bouche, l'attaque est très riche avec un équilibre raffiné, légèrement acide et se prolongeant sur une très belle longueur. Un millésime d'exception qui fait incontestablement partie des grandes années à conserver dans sa cave.

La dégustation

L'oeil

La robe est jaune doré

Le nez

Le nez révèle une grande expression exotique avec des notes d’ananas. Des touches de pain grillé, de tilleul, de mandarine et de résine se détectent après agitation

Vin Doux | Epicé | Floral

La bouche

En bouche l’attaque est très riche, avec un équilibre raffiné, légèrement acide, et se prolongeant sur une très belle longueur

Vin Aromatique | Fumé | Tendre

Fiche Technique

Garde

20 ans

Apogée

9

Service

11°C

Cépages Muscadelle, Sauvignon, Semillon

Terroir L'élément déterminant des vins liquoreux est un champignon, le botrytis cinerea qui s'installe sur les grappes de raisin et qui permet leur élaboration si spécifique. Ce champignon se développe particulièrement bien dans la zone d'appellation.

Type culture

-

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

120 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Huitres

Viandes

Foie gras, pintade, faisan, plats épicés exotiques

Poissons & fruits de mer

Saumon cru

Fromages

Fromages persillés (Roquefort)

Desserts

Desserts à base de fruits blancs, jaunes et exotiques

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Château La Tour Blanche