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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2002
Épuisé
En quelques mots ...
Assemblage : 80% sémillon - 15% sauvignon - 5% muscadelle. vinification : les vendanges réalisées par "tries" successives nécessitent 5 à 6 passages dans un même rang, afin de n'obtenir que le meilleur de la pourriture noble. c'est dans le cuvier qu'a lieu le pressurage pneumatique des raisins, ainsi que certaines étapes de l'élaboration des vins, jusqu'à la mise en bouteilles et l'étiquetage. chaque millésime est vinifié et élevé en barriques de chêne français entièrement neuves, et est conservé durant 20 à 24 mois. dégustation : une belle robe jaune dorée. Un nez révélant une grande expression exotique avec des notes d'ananas ainsi que des touches de pain grillé, de tilleul, de mandarine et de résine qui se détectent après l'agitation. En bouche, l'attaque est très riche avec un équilibre raffiné, légèrement acide et se prolongeant sur une très belle longueur. Un millésime d'exception qui fait incontestablement partie des grandes années à conserver dans sa cave.
La dégustation
L'oeil
La robe est jaune doré
Le nez
Le nez révèle une grande expression exotique avec des notes d’ananas. Des touches de pain grillé, de tilleul, de mandarine et de résine se détectent après agitation
Vin Doux | Epicé | Floral
La bouche
En bouche l’attaque est très riche, avec un équilibre raffiné, légèrement acide, et se prolongeant sur une très belle longueur
Vin Aromatique | Fumé | Tendre
Fiche Technique
Garde
20 ans
Apogée
9
Service
11°C
Cépages Muscadelle, Sauvignon, Semillon
Terroir L'élément déterminant des vins liquoreux est un champignon, le botrytis cinerea qui s'installe sur les grappes de raisin et qui permet leur élaboration si spécifique. Ce champignon se développe particulièrement bien dans la zone d'appellation.
Type culture
-
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
120 min.
Accords Mets & Vins
Entrées
Huitres
Viandes
Foie gras, pintade, faisan, plats épicés exotiques
Poissons & fruits de mer
Saumon cru
Fromages
Fromages persillés (Roquefort)
Desserts
Desserts à base de fruits blancs, jaunes et exotiques
Château La Tour Blanche
Château La Tour Blanche est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 7 vins disponibles à l'achat, dont le vin Château La Tour Blanche 2002.
Appellation
Sauternes
L'appellation Sauternes fait partie de la région de Bordeaux en France dont est issu Château La Tour Blanche avec ses 7 cuvées. Répartie sur 117 200 ha, cette région produit 6 millions d'hectolitres/an (80% vins rouge + vins blanc (secs, doux et liquoreux), vins rosé, clairet et crémant).
Voir la page appellation
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