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Château D'yquem Château D'yquem Vin Blanc ● Sauternes

2005 75cl
7 notes de guides
  • 96
    RP
  • 19
    RVF
  • 20
    B+D
  • 95
    JS
    • heart
    Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2005
    Château d'Yquem - Château d'Yquem - 2005 - Blanc
    • 1er cru supérieur 1er cru supérieur
    • Légende Légende
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    Épuisé
    En quelques mots ...

    Des conditions météo annonciatrices d'un grand millésime ; contrainte hydrique modérée, fin d'été plus tempérée et donc propice à une belle acidité, alternance de pluie et de chaleur sèche pour une concentration optimale des baies… et pour finir un bouquet d'une complexité et d'une diversité aromatique sans précédent, que confirme le caractère phénoménal du 2005.

    Bettane & Dessauve

    Bettane & Dessauve Critique professionnel

    "Une élégante exubérance. Gourmand et rafraîchissant, intense et ciselé, les contrastes fondent en harmonie. Son immédiateté est trompeuse, son potentiel est grand. Magnifique composition. "

    La dégustation

    L'oeil

    Une belle robe jaune d'or.

    Le nez

    Des arômes riches et complexes.

    Vin Doux | Epicé | Floral

    La bouche

    Les blancs liquoreux jeunes sont délicieux, ils sont légèrement confiturés mais gardent encore de l’acidité. Avec l'âge ils évoluent sur des arômes plus concentré, tel que l'amer de l’orange confite, des petites notes de caramel au beurre salé.

    Vin Aromatique | Fumé | Tendre

    Fiche Technique

    Garde

    30 ans

    Apogée

    2020

    Service

    10°C

    Cépages Sauvignon blanc, Semillon

    Terroir L'élément déterminant des vins liquoreux est un champignon, le botrytis cinerea qui s'installe sur les grappes de raisin et qui permet leur élaboration si spécifique. Ce champignon se développe particulièrement bien dans la zone d'appellation.

    Type culture

    Raisonnée

    Alcool

    13.5%

    Cont.

    75cl

    Carafage

    120 min.

    Accords Mets & Vins

    Entrées

    Apéritif.

    Viandes

    Foie gras, pintade et faisan rôtis.

    Fromages

    Fromages persillés (Roquefort, Bleu).

    Desserts

    Desserts à base de fruits blancs, jaunes et exotiques.

    Notes des guides

    4.71/5

    (7 notes de guides)

    96 / 100 Parker Wine Advocate

    19 / 20 La Revue du Vin de France avant 2020

    20 / 20 Bettane et Desseauve avant 2020

    95 / 100 James Suckling

    16 / 20 Jancis Robinson

    97 / 100 Wine Spectator

    97 / 100 Wine Enthusiast

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    Château d'Yquem

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    Château d'Yquem est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 110 vins disponibles à l'achat, dont le vin Château d'Yquem 2005.

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    Appellation

    Sauternes

    L'appellation Sauternes fait partie de la région de Bordeaux en France dont est issu Château d'Yquem avec ses 110 cuvées. Répartie sur 117 200 ha, cette région produit 6 millions d'hectolitres/an (80% vins rouge + vins blanc (secs, doux et liquoreux), vins rosé, clairet et crémant).

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