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Des conditions météo annonciatrices d'un grand millésime ; contrainte hydrique modérée, fin d'été plus tempérée et donc propice à une belle acidité, alternance de pluie et de chaleur sèche pour une concentration optimale des baies… et pour finir un bouquet d'une complexité et d'une diversité aromatique sans précédent, que confirme le caractère phénoménal du 2005.
Bettane & Dessauve Critique professionnel
"Une élégante exubérance. Gourmand et rafraîchissant, intense et ciselé, les contrastes fondent en harmonie. Son immédiateté est trompeuse, son potentiel est grand. Magnifique composition. "
L'oeil
Une belle robe jaune d'or.
Le nez
Des arômes riches et complexes.
La bouche
Les blancs liquoreux jeunes sont délicieux, ils sont légèrement confiturés mais gardent encore de l’acidité. Avec l'âge ils évoluent sur des arômes plus concentré, tel que l'amer de l’orange confite, des petites notes de caramel au beurre salé.
Garde
30 ans
Apogée
2020
Service
10°C
Type culture
Raisonnée
Alcool
13.5%
Cont.
75cl
Carafage
120 min.
Entrées
Apéritif.
Viandes
Foie gras, pintade et faisan rôtis.
Fromages
Fromages persillés (Roquefort, Bleu).
Desserts
Desserts à base de fruits blancs, jaunes et exotiques.
4.71/5
96 / 100 Parker Wine Advocate
19 / 20 La Revue du Vin de France avant 2020
20 / 20 Bettane et Desseauve avant 2020
95 / 100 James Suckling
16 / 20 Jancis Robinson
97 / 100 Wine Spectator
97 / 100 Wine Enthusiast
0/5
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Château d'Yquem est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 111 vins disponibles à l'achat, dont le vin Château d'Yquem 2005.