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Château D'yquem Château D'yquem Vin Blanc ● Sauternes

2001 75cl
heart
Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2001
Château d'Yquem - Château d'Yquem - 2001 - Blanc
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Épuisé
En quelques mots ...

Un cycle végétatif idéal, suivi d'un mois de septembre sec, ensoleillé mais modérément chaud, parfait pour maintenir l'acidité nécessaire à la fraicheur des baies ; quelques épisodes de pluies opportuns, un anticyclone... un épatant concours de circonstances qui déclenchera une botrytisation généralisée ; s'ensuivent des vendanges d'une richesse rarement atteinte, des grains d'une très grande pureté, et pour finir un millésime execptionnel.

La dégustation

L'oeil

Une belle robe jaune d'or

Le nez

Des arômes riches et complexes.

Vin Doux | Epicé | Floral

La bouche

Les blancs liquoreux jeunes sont délicieux, ils sont légèrement confiturés mais gardent encore de l’acidité. Avec l'age ils evoluent sur des arômes plus concentré, tel que l'amer de l’orange confite, des petites notes de caramel au beurre salé et des arôm

Vin Aromatique | Fumé | Tendre

Fiche Technique

Garde

20 ans

Apogée

9

Service

10°C

Cépages Muscadelle, Sauvignon blanc, Semillon

Terroir L'élément déterminant des vins liquoreux est un champignon, le botrytis cinerea qui s'installe sur les grappes de raisin et qui permet leur élaboration si spécifique. Ce champignon se développe particulièrement bien dans la zone d'appellation.

Type culture

Raisonnée

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Huîtres.

Viandes

Foie gras, pintade et faisan rôtis

Poissons & fruits de mer

Saumon cru, fruits de mer.

Légumes

Wok de légumes poêlés.

Fromages

Fromages persillés (Roquefort, Bleu)

Desserts

Desserts à base de fruits blancs, jaunes et exotiques

Avis clients
22

4.61/5

(22 avis client)

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Château d'Yquem

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Château d'Yquem est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 111 vins disponibles à l'achat, dont le vin Château d'Yquem 2001.

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Appellation

Sauternes

L'appellation Sauternes fait partie de la région de Bordeaux en France dont est issu Château d'Yquem avec ses 111 cuvées. Répartie sur 117 200 ha, cette région produit 6 millions d'hectolitres/an (80% vins rouge + vins blanc (secs, doux et liquoreux), vins rosé, clairet et crémant).

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