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Château D'yquem Château D'yquem Vin Blanc ● Sauternes

1994 75cl
Photo non contractuelle. Millésime vendu : 1994
Château d'Yquem - Château d'Yquem - 1994 - Blanc
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Épuisé
En quelques mots ...

Le chateau d'yquem couvre une superficie de 113 hectares. Le vignoble est sans cesse renouvelé par arrachage des vignes les plus anciennes. Les raisins des nouvelles vignes ne seront récoltés qu'après une période de 5 années. de par sa situation, le chateau bénéficie d'un microclimat, matins humides et après midi secs, ce qui permet le développement de la "pourriture noble", appelée botrytis. le vin est élevé plus de 42 mois en fûts neufs frédéric dard a décrit le chateau d'yquem : "de la lumière bue." il y a yquem et les autres. Mondialement connu pour sa finesse et ses arômes, le chateau d'yquem est assemblé de sémillon et de sauvignon. Le résultat de toutes les attentions perpétuées tout au long de l'année est un sauterne sans égal et éternel. C'est cher mais exceptionnel.

La dégustation

L'oeil

La robe peut varier sur toute la palette de couleurs allant de l'or pâle à l'or cuivré en passant par le jaune paille.

Le nez

Dans le principal champ aromatique des Bordeaux doux et liquoreux on trouve la fleur, les fruits frais, les fruits exotiques mais aussi des notes épicées et des empireumatiques (bois, canelle, vanille...).

Vin Doux | Epicé | Floral

La bouche

Les blancs liquoreux jeunes sont délicieux, ils sont légèrement confiturés mais gardent encore de l’acidité. Avec l'age ils evoluent sur des arômes plus concentré, tel que l'amer de l’orange confite, des petites notes de caramel au beurre salé et des arôm

Vin Aromatique | Fumé | Tendre

Fiche Technique

Garde

20 ans

Apogée

9

Service

10°C

Cépages Muscadelle, Sauvignon blanc, Semillon

Terroir L'élément déterminant des vins liquoreux est un champignon, le botrytis cinerea qui s'installe sur les grappes de raisin et qui permet leur élaboration si spécifique. Ce champignon se développe particulièrement bien dans la zone d'appellation.

Type culture

Raisonnée

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Huîtres.

Viandes

Foie gras, pintade et faisan rôtis, plats exotiques épicés.

Poissons & fruits de mer

Saumon cru, fruits de mer.

Légumes

Wok de légumes poêlés.

Fromages

Fromages persillés (Roquefort, Bleu)

Desserts

Desserts à base de fruits blancs, jaunes et exotiques

Avis clients
24

4.65/5

(24 avis client)

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Château d'Yquem

Château d'Yquem est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 91 vins disponibles à l'achat, dont le vin Château d'Yquem 1994.