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château d'yquem
Château d'Yquem - Demi-bouteille 1989 | Sauternes Vin blanc | 37.5cl
37.5cl
Photo non contractuelle. Millésime vendu : 1989
Épuisé
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Coup de cœur
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Légende
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97Parker
En quelques mots ...
Yquem, sauternes 1er cru supérieur
Le roi du Sauternes, un moment d'émotion à la dégustation
La dégustation
L'oeil
Une belle robe jaune d'or
Le nez
Des arômes riches et complexes.
Vin Doux | Epicé | Floral
La bouche
Les blancs liquoreux jeunes sont délicieux, ils sont légèrement confiturés mais gardent encore de l’acidité. Avec l'age ils evoluent sur des arômes plus concentré, tel que l'amer de l’orange confite, des petites notes de caramel au beurre salé et des arôm
Vin Fumé | Long | Tendre
Fiche Technique
Garde
20 ans
Apogée
9
Service
10°C
Cépages Sauvignon, Semillon
Terroir L'élément déterminant des vins liquoreux est un champignon, le botrytis cinerea qui s'installe sur les grappes de raisin et qui permet leur élaboration si spécifique. Ce champignon se développe particulièrement bien dans la zone d'appellation.
Type culture
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Alcool
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Cont.
37.5cl
Carafage
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Accords Mets & Vins
Viandes
Foie gras, pintade et faisan rôtis
Fromages
Fromages persillés (Roquefort, Bleu)
Desserts
Desserts à base de fruits blancs, jaunes et exotiques
Château d'Yquem
Château d'Yquem est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 36 vins disponibles à l'achat, dont le vin Château d'Yquem 1989.
Appellation
Sauternes
L'appellation Sauternes fait partie de la région de Bordeaux en France dont est issu Château d'Yquem avec ses 36 cuvées. Répartie sur 117 200 ha, cette région produit 6 millions d'hectolitres/an (80% vins rouge + vins blanc (secs, doux et liquoreux), vins rosé, clairet et crémant).
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Note moyenne (2 avis)
4.5 /5
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