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Les vendanges sont entièrement réalisées à la main. Après l'éraflage, les baies sont minutieusement triées, foulées et mises en cuves bois thermo-régulées, selon leurs parcelles. La fermentation alcoolique dure de 7 à 10 jours et l'extraction est toujours respectueuse du jus en ajustant le nombre de remontages selon les cuvées et les millésimes. La macération est d'environ 3 semaines puis l'écoulage en barriques se fait lot par lot. Le vin est issu des jeunes vignes de la propriété et des parcelles n'ayant pas atteint le niveau d'exigence requis pour entrer dans la composition du Grand Vin. Le vin est ensuite élevé entre 16 et 18 mois en barriques de chêne français de 1 vin, dans un chai maintenu à 15°.
L'oeil
La couleur grenat frappe par sa profondeur et sa densité, avec une belle brillance.
Le nez
Le nez racé exprime des notes épicées, poivrées, empyreumatiques et une touche de confiture de fraises.
La bouche
L'attaque est franche, de grande amplitude avec une belle structure tannique. Des notes délicates de vanille et de cerise coeur de pigeon ressortent en bouche.
Garde
-
Apogée
Service
17°C
Type culture
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
60 min.
4.44/5
Vous l'avez goûté ?
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Château Léoville Barton est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 30 vins disponibles à l'achat, dont le vin La Réserve de Léoville Barton 1998.