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Ce beau cru de Saint-Estèphe est connu pour sa constance qualitative d’un millésime à l’autre, grâce au savoir-faire de Nicolas Labenne et de l’équipe technique du Château Lynch-Bages appartenant au même propriétaire, Jean-Michel Cazes. Les 35 hectares de vignes sont composés de 54% cabernet-sauvignon et de 37% merlot, avec un complément de cabernet franc et petit verdot, sur un terroir à dominante argilo-calcaire.
Le Guide Hachette des Vins Critique professionnel
"Remarqué dès le premier regard porté sur sa robe vive et brillante, c'est un 2016 d'une élégance classique qui a séduit les dégustateurs. Une ligne vanillée souligne délicatement le fruit, puis se glisse dans une matière suave, aux tanins denses et soyeux. La finale longue et chaleureuse apporte, si besoin était, un dernier argument en faveur des deux étoiles."
L'oeil
Robe pleine de générosité.
Le nez
Un nez fruité sur la mûre, les épices et le cèdre.
La bouche
Une bouche ample et fraiche avec des tannins fondus et une finale d'une grande longueur.
Garde
15 ans
Apogée
2026
Service
17°C
Type culture
Raisonnée
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
60 min.
Entrées
Charcuterie.
Viandes
Agneau simplement rôtis, un carré de veau braisé, mais également une épaisse côte de boeuf à l'os accompagnée de cèpes poêlés
Légumes
Légumes farcis aux chèvre frais.
Fromages
Fromages à pâte dure, tels que les tommes ou le gouda
Desserts
Mousse au chocolat noir.
4.5/5
2 / 3 Le Guide Hachette
91 / 100 Parker Wine Advocate
16 / 20 La Revue du Vin de France avant 2020
93 / 100 Decanter
94 / 100 James Suckling
16 / 20 Jancis Robinson
92 / 100 Wine Spectator
92 / 100 Jean-Marc Quarin
92 / 100 Vinous
92 / 100 Wine Decider
94 / 100 Wine Enthusiast
0/5
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Jean-Michel Cazes - Château Ormes de Pez est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 20 vins disponibles à l'achat, dont le vin Château Ormes de Pez 2016.
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