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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2011
Château Ormes de Pez - Jean-Michel Cazes - Château Ormes de Pez - 2011 - Rouge
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Noté 9.1/10 sur Trustpilot

En quelques mots ...

Assemblage : 50% cabernet sauvignon - 41% merlot - 7% cabernet franc - 2% petit verdot. vinification : vendanges manuelles et tri à la vigne. Viticulture traditionnelle et soignée. C'est dans un cuvier entièrement rénové en 1993, qu'ont lieu les fermentations alcoolique et malolactique. cuvaison de 20 jours. Les vins sont élevés en fûts de chêne pendant 15 mois dont 45% de bois neuf. dégustation : une belle robe dense et profonde. Un nez expressif qui allie des notes de fruits noirs relevées par des nuances épicées, vanillées et légèrement torréfiées. Une bouche charnue, d'une bonne ampleur sur des tanins souples et mûrs. Une finale corsée marquée par un retour sur des notes épicées.

La dégustation

L'oeil

Robe dense et profonde.

Le nez

Nez expressif qui allie des notes de fruits noirs, relevées par des nuances épicées, vanillées et légèrement torréfiées.

Vin Empyreumatique | Epicé | Fruité

La bouche

Bouche charnue, d’une bonne ampleur, sur des tanins souples et mûrs. Finale corsée marquée par un retour sur des notes épicées.

Vin Charnu | Corsé

Fiche Technique

Garde

15 ans

Apogée

10

Service

15°C

Cépages Cabernet-franc, Cabernet-sauvignon, Malbec, Merlot, Petit verdot

Terroir Le vignoble de st-Estèphe s'étend sur 1250 hectares dans le Médoc. Le sol est majoritairement graveleux et permet une bonne maturité des raisins. L'estuaire de la Gironde qui borde l'appellation permet une régulation thermique très favorable.

Type culture

-

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

30 min.

Accords Mets & Vins

Viandes

Agneau simplement rôtis, un carré de veau braisé, mais également une épaisse côte de boeuf à l'os accompagnée de cèpes poêlés

Fromages

Fromages à pâte dure, tels que les tommes ou le gouda.

Avis de la communauté

Note moyenne (3 avis)

4 /5

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Jean-Michel Cazes - Château Ormes de Pez

Jean-Michel Cazes - Château Ormes de Pez est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 9 vins disponibles à l'achat, dont le vin Château Ormes de Pez 2011.