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La propriété compte aujourd'hui environ 30 hectares en production. L'étude géologique des terrains permet d'identifier deux types de sols : les graves girondines qui favorisent la maturation précoce du raisin et apportent la finesse des tanins, ainsi que des marnes argilo-calcaires génératrices de tanins plus puissants. Sur de tels substrats peuvent s'épanouir les cépages traditionnels qui composent le vignoble : Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot.
L'oeil
La robe est rouge grenat, brillante.
Le nez
Le nez révèle un bouquet riche sur des notes de fruits rouges mûrs, de coing et des notes légèrement mentholées.
La bouche
En bouche le vin est racé et charnu. Très équilibré il développe sa palette aromatique jusqu'en finale.
Garde
20 ans
Apogée
10
Service
17°C
Type culture
-
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
60 min.
Entrées
Charcuterie.
Viandes
Agneau rôti, carré de veau braisé, côte de boeuf à l'os accompagnée de cèpes poêlés.
Légumes
Légumes confits aux épices douces.
Fromages
Fromages à pâte dure, tels que les tommes ou le gouda.
Desserts
Mousse au chocolat.
0/5
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Château Tour de Pez est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 2 vins disponibles à l'achat, dont le vin Château Tour de Pez 2013.