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château coutelin-merville
Cru Bourgeois Saint-estèphe 2007 | Saint-Estèphe Vin rouge | 75cl
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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2007
En quelques mots ...
Le domaine / la maison / la cave :
le château coutelin-merville est un des plus vieux cru bourgeois de saint-estèphe, depuis 1932. Il appartient à la famille estager depuis plus d'un siècle. Les vignes dont il est issu ont plus de 30 ans, et est composé de 50% de merlot, 25% de cabernet-sauvignon, 20% de cabernet franc et 5% de petit verdot. Après son passage en cuve inox, il est élevé en fût de chêne pendant 12 mois.
le vin :ce vin conserve toute la puissance des vins du médoc, il est équilibré et harmonieux. En bouche, les tanins sont bien fondus dû au millésime, on remarque que les fruits sont bien fondus. Au palais, des notes d'épices et de cacao complètent cette saveur fruitée et conserve une grande souplesse.
temps de garde et accord mets et vins :ce coutelin-merville 2007 est à boire dès à présent, car il arrive à maturité. il pourra parfaitement accompagner vos plats traditionnels comme le gigot d'agneau, une dinde rôtie, mais encore un tournedos rossini.
La dégustation
L'oeil
Robe dense et grenat foncé, tirant sur le violet dans sa jeunesse.
Le nez
Le bouquet laisse apparaître des notes de cassis, de violette, de moka, de vanille, d'épices et de réglisse.
Vin Empyreumatique | Fruité | Fumé | Grillé
La bouche
Les vins de Saint-Estèphe possèdent des tannins corsés et atteignent de ce fait leur maturité plus lentement que la plupart des autres médocs. Ils offrent des fruits noirs, une note de fraicheur, souvent un aspect boisé ou fumé et une touche florale.
Vin Boisé | Elégant | Fruité | Long | Tannique
Fiche Technique
Garde
20 ans
Apogée
10
Service
17°C
Cépages Cabernet-franc, Cabernet-sauvignon, Malbec, Merlot, Petit verdot
Terroir Le vignoble de st-Estèphe s'étend sur 1250 hectares dans le Médoc. Le sol est majoritairement graveleux et permet une bonne maturité des raisins. L'estuaire de la Gironde qui borde l'appellation permet une régulation thermique très favorable.
Type culture
-
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
30 min.
Accords Mets & Vins
Entrées
Omelette aux truffes
Viandes
Confit de canard, agneau, pintade
Légumes
Cèpes farcis à la bordelaise
Château Coutelin-Merville
Château Coutelin-Merville est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 1 vins disponibles à l'achat, dont le vin Cru Bourgeois Saint-estèphe 2007.
Appellation
Saint-Estèphe
L'appellation Saint-Estèphe fait partie de la région de Bordeaux en France dont est issu Château Coutelin-Merville avec ses 1 cuvées. Répartie sur 117 200 ha, cette région produit 6 millions d'hectolitres/an (80% vins rouge + vins blanc (secs, doux et liquoreux), vins rosé, clairet et crémant).
Voir la page appellation
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