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  • Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2006
    Épuisé
    Château saint georges cote pavie - Château Saint-Georges Côte Pavie - 2006 - Rouge
    En quelques mots ...

    Marqué par trois vagues de froid, mi-décembre, début janvier et mi-février, l'hiver 2010 fut aussi gris, long et rigoureux. Après ces frimas, le débourrement advint vers le 10 avril, la vigne combla ensuite rapidement ce retard grâce à un mois d'avril radieux, remarquablement sec, ensoleillé et chaud. Avec un mois de juillet chaud, ensoleillé et sec, la vigne a pu en partie rattraper le retard observé au moment de la floraison. Fin septembre, l'automne commence à s'installer avec ces nuits fraîches et des journées ensoleillées sans précipitations. Ce climat de rêve se prolonge jusque mi-octobre permettant aux cabernets de mûrir pleinement et d'atteindre un degré d'anthocyanes extractible très prometteur. Des vendanges idéales du début à la fin permettant de cueillir chaque cépage et parcelle à sa maturité phénolique optimum. La récolte des merlots débuta le 28 septembre. Les cabernets furent vendangés le 13 octobre. Avec un rendement de 33 hl/ha, les 2010 ont couleur profonde, la complexité et l'intensité de leur fruit, leur fraîcheur et leur densité tannique laissent déjà imaginer leur énorme potentiel. 22 000 bouteilles environ ont été mises le 3 et mai 2012.

    La dégustation

    L'oeil

    La robe a une teinte rubis, avec reflet violacés.

    Le nez

    Le nez révèle des notes de fruits rouges très concentrées, à l'aération se développent une large palette aromatique dont notamment les épices douces et le cuir.

    Vin Epicé | Fruité

    La bouche

    Rondeur et puissance, ces vins rouges sont servis jeunes, au bouquet séduisant et corsé.

    Vin Fruité | Long | Plein

    Fiche Technique

    Garde

    10 ans

    Apogée

    -

    Service

    15°C

    Cépages Cabernet-franc, Cabernet-sauvignon, Malbec, Merlot

    Terroir Graves argileuses et sablonneuses en surface et oxydes de fer en profondeur.

    Type culture

    -

    Alcool

    -

    Cont.

    75cl

    Carafage

    30 min.

    Accords Mets & Vins

    Viandes

    Entrecôte grillée à la bordelaise, viandes en sauce, gibiers

    Légumes

    Grosses frites taillées au couteau

    Notes des guides

    4.3/5

    (2 notes de guides)

    86 / 100 Jean-Marc Quarin

    86 / 100 Wine Decider

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    Château Saint-Georges Côte Pavie

    Château Saint-Georges Côte Pavie est un domaine situé dans la région Bordeaux en , et qui produit 3 vins disponibles à l'achat, dont le vin Château saint georges cote pavie 2006.