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château pavie

Château Pavie 2014 | Saint-Émilion Grand Cru Vin rouge | 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2014
Château Pavie - Château Pavie - 2014 - Rouge
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En quelques mots ...

Assemblage : 60% merlot, 22% cabernet franc, 18% cabernet sauvignon vinification : après une cuvaison en cuves bois thermo régulées de 3 semaines, l'élevage se déroule en barriques pendant 18 à 32 mois dont 70 à 100% de bois neuf en fonction des millésimes. degustation : on perçoit au nez une explosion de saveurs estivales; les fruits rouges bien mûrs accompagnés de légères notes toastées apportent une superbe structure à ce millésime. La bouche s'ouvre sur des pointes délicates de fleurs blanches comme l'acacia qu dégage là encore une douceur agréable. La finale est dense sur des tanins ronds et bien intégrés.

La dégustation

L'oeil

Teinte rubis, avec reflet violacés dans la jeunesse.

Le nez

Les notes de fruits rouges sont très concentrées, derrières-elles se développent une large palette aromatique dont notament la vanille et le cuir avec l'élevage en barrique…

La bouche

Rondeur et puissance, ces vins rouges sont servis jeunes, au bouquet séduisant et corsé.

Fiche Technique

Garde

10 ans

Apogée

10

Service

15°C

Cépages Cabernet-franc, Cabernet-sauvignon, Cot (malbec), Malbec, Merlot

Terroir Graves argileuses et sabloneuses en surface et oxydes de fer en profondeur. Le climat y est continental, ce qui est appuyé par la présence des deux fleuves, la Dordogne et de l'Isle.

Type culture

-

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

30 min.

Accords Mets & Vins

Viandes

Entrecôte grillée à la bordelaise, viandes en sauce, gibiers

Légumes

Grosses frites taillées au couteau

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Château Pavie

Château Pavie est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 32 vins disponibles à l'achat, dont le vin Château Pavie 2014.