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  • Photo non contractuelle. Millésime vendu : 1998
    Épuisé
    Château Pavie-Decesse - Château Pavie-Decesse - 1998 - Rouge
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    En quelques mots ...

    Assemblage : 90% merlot - 10% cabernet franc. vinification : vendanges manuelles avec tri. pour une vinification adaptée au strict potentiel de la récolte, pavie-decesse est vinifié dans 3 cuves en bois thermos-régulées, 3 semaines de cuvaison. Fermentation malolactique en barriques. Pendant 18 à 24 mois dans des barriques neuves. Soutirage tous les 3 mois. Assemblage final juste avant la mise en bouteilles sans collage ni filtration. dégustation : une belle robe d'un beau rubis en évolution aux reflets violets. Un nez avec des fruits qui commence à s'estomper pour laisser places aux arômes d'évolution comme les épices, une note chocolatée, boisée... Une palette aromatique complexe et variée qui procure beaucoup de plaisir. Une attaque en bouche franche qui évolue sur des tanins fins procurant une matière fine et ronde. Ce vin a une buvabilité très bonne.

    La dégustation

    L'oeil

    Teinte rubis, avec reflet violacés dans la jeunesse.

    Le nez

    Les notes de fruits rouges sont très concentrées, derrières-elles se développent une large palette aromatique dont notament la vanille et le cuir avec l'élevage en barrique…

    Vin Epicé | Fruité

    La bouche

    Rondeur et puissance, ces vins rouges sont servis jeunes, au bouquet séduisant et corsé.

    Vin Fruité | Long | Plein

    Fiche Technique

    Garde

    10 ans

    Apogée

    10

    Service

    15°C

    Cépages Cabernet-franc, Cabernet-sauvignon, Cot (malbec), Malbec, Merlot

    Terroir Graves argileuses et sablonneuses en surface et oxydes de fer en profondeur.

    Type culture

    -

    Alcool

    -

    Cont.

    75cl

    Carafage

    30 min.

    Accords Mets & Vins

    Viandes

    Entrecôte grillée à la bordelaise, viandes en sauce, gibiers

    Légumes

    Grosses frites taillées au couteau

    Notes des guides

    4.61/5

    (4 notes de guides)

    96 / 100 Parker Wine Advocate

    93 / 100 Wine Spectator

    88 / 100 Jean-Marc Quarin

    92 / 100 Wine Decider

    Avis clients

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    Château Pavie-Decesse

    Château Pavie-Decesse est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 5 vins disponibles à l'achat, dont le vin Château Pavie-Decesse 1998.