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Château La Dominique
Château La Dominique 2015 | Saint-Émilion Grand Cru Vin rouge | 75cl
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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2015
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Rue De Bordeaux (livraison 15 Jours)Livraison estimée entre le 9 et le 10 mars
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En quelques mots ...
Assemblage : 85% merlot - 15% cabernet franc. vinification : le processus de vinification respecte les lots parcellaires avec une fermentation en cuves inox thermo- régulées de faible capacité (60 à 100 hl), une longue macération de 25 à 35 jours, une fermentation malo-lactique majoritairement réalisée en fûts neufs. pendant 15 à 18 mois, l'élevage du vin est entièrement assuré en barriques, dont 50 à 70% sont renouvelées chaque année, en sous-tirant de façon raisonnée et en pratiquant un bâtonnage régulier des lies. Un collage au blanc d'œuf est effectué avant mise en bouteille à la propriété. dégustation : un joli vin élégant, demi-corps, beaux arômes de violette, les tannins sont fins, la finale légèrement tannique.
La dégustation
L'oeil
Teinte rubis, avec reflet violacés dans la jeunesse.
Le nez
Les notes de fruits rouges sont très concentrées, derrières-elles se développent une large palette aromatique dont notament la vanille et le cuir avec l'élevage en barrique…
Vin Epicé | Fruité
La bouche
Rondeur et puissance, ces vins rouges sont servis jeunes, au bouquet séduisant et corsé.
Vin Fruité | Long | Plein
Fiche Technique
Garde
10 ans
Apogée
10
Service
15°C
Cépages Cabernet-franc, Merlot
Terroir Graves argileuses et sablonneuses en surface et oxydes de fer en profondeur.
Type culture
-
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
30 min.
Accords Mets & Vins
Viandes
Entrecôte grillée à la bordelaise, viandes en sauce, gibiers
Légumes
Grosses frites taillées au couteau
Notes des guides
93 / 100 Parker Wine Advocate
16.5 / 20 Jancis Robinson
93 / 100 Wine Spectator
96 / 100 James Suckling
94 / 100 Jean-Marc Quarin
95 / 100 Vinous
93 / 100 Wine Decider
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Château la Dominique
Château la Dominique est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 11 vins disponibles à l'achat, dont le vin Château La Dominique 2015.
Appellation
Saint-Émilion Grand Cru
L'appellation Saint-Émilion Grand Cru fait partie de la région de Bordeaux en France dont est issu Château la Dominique avec ses 11 cuvées. Répartie sur 117 200 ha, cette région produit 6 millions d'hectolitres/an (80% vins rouge + vins blanc (secs, doux et liquoreux), vins rosé, clairet et crémant).
Voir la page appellation
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