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Vendanges manuelles en petites cagettes.tri sur table avant et après éraflage. Encuvage par gravité en cuves bois. Macération pré-fermentaire. Pigeages manuels. Ecoulage en barriques de chêne français dont 50% de neuves. J. Suckling : 93-94/100
L'oeil
La robe est de couleur rouge rubis, brillante, limpide.
Le nez
Le nez est assez expressif, d'une complexité moyenne. On reconnait en premier lieu les fruits rouges cassis et cerise.
La bouche
Friande, souple, la bouche se caractérise par son équilibre: une acidité et une quasi absence de tannins. Belle finale, élégante, fraîche.
Garde
10 ans
Apogée
-
Service
15°C
Type culture
Raisonnée
Alcool
Cont.
150cl
Carafage
30 min.
Viandes
Entrecôte grillée à la bordelaise , viandes en sauce, comme un civet de lièvre ou un salmis de faisan, les petits gibiers à plumes, et les plats à base de champignons et de truffe.
Légumes
Grosses frites taillées au couteau.
4.44/5
89 / 100 Parker Wine Advocate
92 / 100 James Suckling
16.5 / 20 Jancis Robinson
88 / 100 Wine Spectator
87 / 100 Jean-Marc Quarin
93 / 100 Vinous
90 / 100 Wine Decider
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Château Fombrauge est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 17 vins disponibles à l'achat, dont le vin Château Fombrauge 2014.