Château Cheval Blanc

Château Cheval Blanc 2011 | Saint-Émilion Grand Cru Vin rouge | 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2011

Château Cheval Blanc - Château Cheval Blanc - 2011 - Rouge

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En quelques mots ...

Assemblage : 52% merlot - 48% cabernet franc. vinification : la vinification de château cheval blanc est affaire de tradition, en phase avec une volonté pérenne de tendre vers l'harmonie et l'équilibre. Pendant la cuvaison, l'extraction est douce afin de préserver des tanins de qualité. Cheval blanc n'utilise que des barriques de chêne neuve en provenance de 7 tonnelleries différentes de façon à éviter tout type d'arôme boisé dominant. Les vins sont élevés pendant 18 mois en barriques (100% neuves). dégustation : une belle robe d'un rouge pourpre et profond. Un premier nez révélant d'emblée sa complexité. L'expression des arômes livre des facettes florales de violette et de pivoine qui évoluent vers le fruit rouge, la framboise et la cerise noire. Un millésime qui se caractérise par son éclat, sa fraîcheur aromatique, sa précision, sa netteté. Une attaque en bouche ample. Un milieu de bouche plein, gras, volumineux et voluptueux. Une finale interminable. Les tanins sont suaves, soyeux et élégants. Une bouche équilibré. Ce vin laisse un retour aromatique de fruits et de fraîcheur. un très grand vin de garde.

La dégustation

L'oeil

Teinte rubis, avec reflet violacés dans la jeunesse.

Le nez

Les notes de fruits rouges sont très concentrées, derrières-elles se développent une large palette aromatique dont notament la vanille et le cuir avec l'élevage en barrique…

Vin Epicé | Fruité

La bouche

Rondeur et puissance, ces vins rouges sont servis jeunes, au bouquet séduisant et corsé.

Vin Fruité | Long | Plein

Fiche Technique

Garde

10 ans

Apogée

Service

15°C

Cépages Cabernet-franc, Merlot

Terroir Graves argileuses et sablonneuses en surface et oxydes de fer en profondeur.

Type culture

Alcool

Cont.

75cl

Carafage

30 min.

Accords Mets & Vins

Viandes

Entrecôte grillée à la bordelaise, viandes en sauce, gibiers

Légumes

Grosses frites taillées au couteau

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(19 avis client)

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