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Château Cheval Blanc
Château Cheval Blanc 2011 | Saint-Émilion Grand Cru Vin rouge | 75cl
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20 avis client
Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2011
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En quelques mots ...
Assemblage : 52% merlot - 48% cabernet franc. vinification : la vinification de château cheval blanc est affaire de tradition, en phase avec une volonté pérenne de tendre vers l'harmonie et l'équilibre. Pendant la cuvaison, l'extraction est douce afin de préserver des tanins de qualité. Cheval blanc n'utilise que des barriques de chêne neuve en provenance de 7 tonnelleries différentes de façon à éviter tout type d'arôme boisé dominant. Les vins sont élevés pendant 18 mois en barriques (100% neuves). dégustation : une belle robe d'un rouge pourpre et profond. Un premier nez révélant d'emblée sa complexité. L'expression des arômes livre des facettes florales de violette et de pivoine qui évoluent vers le fruit rouge, la framboise et la cerise noire. Un millésime qui se caractérise par son éclat, sa fraîcheur aromatique, sa précision, sa netteté. Une attaque en bouche ample. Un milieu de bouche plein, gras, volumineux et voluptueux. Une finale interminable. Les tanins sont suaves, soyeux et élégants. Une bouche équilibré. Ce vin laisse un retour aromatique de fruits et de fraîcheur. un très grand vin de garde.
La dégustation
L'oeil
Teinte rubis, avec reflet violacés dans la jeunesse.
Le nez
Les notes de fruits rouges sont très concentrées, derrières-elles se développent une large palette aromatique dont notament la vanille et le cuir avec l'élevage en barrique…
Vin Epicé | Fruité
La bouche
Rondeur et puissance, ces vins rouges sont servis jeunes, au bouquet séduisant et corsé.
Vin Fruité | Long | Plein
Fiche Technique
Garde
10 ans
Apogée
10
Service
15°C
Cépages Cabernet-franc, Merlot
Terroir Graves argileuses et sablonneuses en surface et oxydes de fer en profondeur.
Type culture
-
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
30 min.
Accords Mets & Vins
Viandes
Entrecôte grillée à la bordelaise, viandes en sauce, gibiers
Légumes
Grosses frites taillées au couteau
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Château Cheval Blanc
Château Cheval Blanc est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 33 vins disponibles à l'achat, dont le vin Château Cheval Blanc 2011.
Appellation
Saint-Émilion Grand Cru
L'appellation Saint-Émilion Grand Cru fait partie de la région de Bordeaux en France dont est issu Château Cheval Blanc avec ses 32 cuvées. Répartie sur 117 200 ha, cette région produit 6 millions d'hectolitres/an (80% vins rouge + vins blanc (secs, doux et liquoreux), vins rosé, clairet et crémant).
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