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La propriétaire, Sylvie Cazes est une figure emblématique de l'oenotourisme à Bordeaux. Après une étude poussée du domaine et des sols, le domaine a été repensé et les plans replantés.
L'oeil
Teinte rubis, avec reflet violacés dans la jeunesse.
Le nez
Les notes de fruits rouges sont très concentrées, derrières-elles se développent une large palette aromatique dont notament la vanille et le cuir avec l'élevage en barrique…
La bouche
Rondeur et de la puissance, ces vins rouges servis jeunes, au bouquet séduisant et corsé.
Garde
10 ans
Apogée
-
Service
15°C
Type culture
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
30 min.
Viandes
Entrecôte grillée à la bordelaise , viandes en sauce, comme un civet de lièvre ou un salmis de faisan, les petits gibiers à plumes, et les plats à base de champignons et de truffe.
Légumes
Grosses frites taillées au couteau.
4.5/5
2 / 3 Le Guide Hachette
92 / 100 Parker Wine Advocate
94 / 100 James Suckling
16.5 / 20 Jancis Robinson
87 / 100 Wine Spectator
91 / 100 Jean-Marc Quarin
93 / 100 Vinous
91 / 100 Wine Decider
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Château Chauvin est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 18 vins disponibles à l'achat, dont le vin Château Chauvin 2016.