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château chauvin

Château Chauvin 2014 | Saint-Émilion Grand Cru Vin rouge | 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2014
Château Chauvin - Château Chauvin - 2014 - Rouge
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En quelques mots ...

Assemblage : 70% merlot, 22% cabernet franc, 8% cabernet sauvignon vinification : macération préfermentaire à froid de 2 à 5 jours. Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées. Fermentation malolactique en barrique, cuvaison de 20 à 30 jours. elevage : 16 mois en barriques neuves pour une moitié et en barriques d'un vin pour l'autre. dégustation : le château chauvin 2014 présente une belle couleur rubis profonde et dévoile au premier nez des arômes de mûres et de cerises qui se développent ensuite sur des notes fumées. En bouche, la matière est pure avec un beau volume, supportée par des tanins présents mais souples.  d'une belle richesse le vin est charnu, doté d'une acidité qui lui confère une belle capacité de garde.

La dégustation

L'oeil

Teinte rubis, avec reflet violacés dans la jeunesse.

Le nez

Les notes de fruits rouges sont très concentrées, derrières-elles se développent une large palette aromatique dont notament la vanille et le cuir avec l'élevage en barrique…

La bouche

Rondeur et puissance, ces vins rouges sont servis jeunes, au bouquet séduisant et corsé.

Fiche Technique

Garde

10 ans

Apogée

10

Service

15°C

Cépages Cabernet-franc, Cabernet-sauvignon, Cot (malbec), Malbec, Merlot

Terroir Graves argileuses et sabloneuses en surface et oxydes de fer en profondeur. Le climat y est continental, ce qui est appuyé par la présence des deux fleuves, la Dordogne et de l'Isle.

Type culture

-

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

30 min.

Accords Mets & Vins

Viandes

Entrecôte grillée à la bordelaise, viandes en sauce, gibiers

Légumes

Grosses frites taillées au couteau

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Château Chauvin

Château Chauvin est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 10 vins disponibles à l'achat, dont le vin Château Chauvin 2014.