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château canon

Château Canon 2011 | Saint-Émilion Grand Cru Vin rouge | 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2011
Château Canon - Château Canon - 2011 - Rouge
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En quelques mots ...

« nous ne voulons pas faire un vin de spéculation. Château canon est destiné à être bu » nicolas audebert directeur du domaine. Acheté en 1760 par le lieutenant de frégate, corsaire originaire de blaye, jacques kanon, la propriété se constituait d?un clos de 13 hectares entouré par des murs. Déjà entièrement destiné à la production vinicole, le domaine sera agrandi par jacques kanon qui, en plus de laisser son nom au château, va acheter plusieurs parcelles adjacentes au clos avant de le céder en 1770.le château changea plusieurs fois de nom au fil de ses différents acquéreurs du xixème siècle et devient alors « château canon saint-émilion ». Propriétaire depuis 1919, la famille fournier rénove les cuviers et chais avant de vendre ce bijou aux frères wertheimer propriétaires de la marque de luxe chanel. Connus dans le bordelais pour avoir acquis deux ans plus tôt le 2nd cru classé rauzan-ségla à margaux, l?arrivée des trois frères annonce les prémices de la renaissance de canon.situé au nord-ouest de saint-emilion près du clos fourtet et du château beau-séjour bécot, le domaine repose certes sur un sol calcaire exceptionnel mais les vignes sont à l?époque en souffrance. La nouvelle équipe mise en place profite alors de l?acquisition de trois hectares sur une parcelle voisine pour arracher certaines vieilles vignes et mettre les terres au repos. Après plusieurs saisons de patience, et 20 ans d?un travail titanesque, john kolasa laisse place en 2014 à nicolas audebert. Ex-?nologue du champagne krug et du domaine cheval des andes en argentine (créé par cheval blanc), il n?a pas hésité une seconde lorsque chanel l?a appelé : « j'ai accepté la proposition de chanel sans visiter le domaine. Je connaissais le vin ! Ici, nous avons sans doute le plus beau terroir et la meilleure exposition de saint-émilion. Canon bénéficie des sols argilo-calcaires et des conditions météorologiques du haut du plateau. »canon se distingue par la recherche du fruité comme le précise nicolas au

La dégustation

L'oeil

Teinte rubis, avec reflet violacés dans la jeunesse.

Le nez

Bouquet séduisant et corsé.

La bouche

Rondeur et de la puissance, ces vins rouges servis jeunes.

Fiche Technique

Garde

10 ans

Apogée

10

Service

15°C

Cépages Cabernet-franc, Merlot

Terroir Graves argileuses et sabloneuses en surface et oxydes de fer en profondeur. Le climat y est continental, ce qui est appuyé par la présence des deux fleuves, la Dordogne et de l'Isle.

Type culture

-

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

30 min.

Accords Mets & Vins

Viandes

Entrecôte grillée à la Bordelaise , viandes en sauce

Légumes

Grosses frites taillées au couteau

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Château Canon

Château Canon est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 18 vins disponibles à l'achat, dont le vin Château Canon 2011.