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En quelques mots ...

Assemblage : 75% merlot / 25% cabernet franc vinification : la vinification comprend une macération entre 28°c et 32 °c durant 3 semaines dans des cuves inox sous thermo-régulation. la fermentation malolactique se fait principalement en cuves, et l'élevage en barriques, dont plus de 50% de neuves. degustation : doté d'une jolie couleur grenat, sa robe dévoile des reflets pourpres. Souple et charmant, ce vin présente des notes de fruits rouges et noirs, d'épice agrémentées d'arômes de chocolat. Ses tanins, soyeux et fondus offrent une belle longueur en bouche. Intense et suave.

La dégustation

L'oeil

Teinte rubis, avec reflet violacés dans la jeunesse.

Le nez

Les notes de fruits rouges sont très concentrées, derrières-elles se développent une large palette aromatique dont notament la vanille et le cuir avec l'élevage en barrique…

La bouche

Rondeur et puissance, ces vins rouges sont servis jeunes, au bouquet séduisant et corsé.

Fiche Technique

Garde

10 ans

Apogée

10

Service

15°C

Cépages Cabernet-franc, Merlot

Terroir Graves argileuses et sabloneuses en surface et oxydes de fer en profondeur. Le climat y est continental, ce qui est appuyé par la présence des deux fleuves, la dordogne et de l'isle.

Type culture

-

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

30 min.

Accords Mets & Vins

Viandes

Entrecôte grillée à la bordelaise, viandes en sauce, gibiers

Légumes

Grosses frites taillées au couteau

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Château Canon

Château Canon est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 17 vins disponibles à l'achat, dont le vin Château Canon 2008.