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Château Canon Château Canon Vin Rouge ● Saint-Émilion Grand Cru

2000 75cl
6 notes de guides
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    Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2000
    Château Canon - Château Canon - 2000 - Rouge
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    Épuisé
    En quelques mots ...

    « nous ne voulons pas faire un vin de spéculation. Château canon est destiné à être bu » nicolas audebert directeur du domaine. Acheté en 1760 par le lieutenant de frégate, corsaire originaire de blaye, jacques kanon, la propriété se constituait d?un clos de 13 hectares entouré par des murs. Déjà entièrement destiné à la production vinicole, le domaine sera agrandi par jacques kanon qui, en plus de laisser son nom au château, va acheter plusieurs parcelles adjacentes au clos avant de le céder en 1770.le château changea plusieurs fois de nom au fil de ses différents acquéreurs du xixème siècle et devient alors « château canon saint-émilion ». Propriétaire depuis 1919, la famille fournier rénove les cuviers et chais avant de vendre ce bijou aux frères wertheimer propriétaires de la marque de luxe chanel. Connus dans le bordelais pour avoir acquis deux ans plus tôt le 2nd cru classé rauzan-ségla à margaux, l?arrivée des trois frères annonce les prémices de la renaissance de canon.situé au nord-ouest de saint-emilion près du clos fourtet et du château beau-séjour bécot, le domaine repose certes sur un sol calcaire exceptionnel mais les vignes sont à l?époque en souffrance. La nouvelle équipe mise en place profite alors de l?acquisition de trois hectares sur une parcelle voisine pour arracher certaines vieilles vignes et mettre les terres au repos. Après plusieurs saisons de patience, et 20 ans d?un travail titanesque, john kolasa laisse place en 2014 à nicolas audebert. Ex-?nologue du champagne krug et du domaine cheval des andes en argentine (créé par cheval blanc), il n?a pas hésité une seconde lorsque chanel l?a appelé : « j'ai accepté la proposition de chanel sans visiter le domaine. Je connaissais le vin ! Ici, nous avons sans doute le plus beau terroir et la meilleure exposition de saint-émilion. Canon bénéficie des sols argilo-calcaires et des conditions météorologiques du haut du plateau. »canon se distingue par la recherche du fruité comme le précise nicolas au

    La dégustation

    L'oeil

    Teinte rubis, avec reflet violacés dans la jeunesse.

    Le nez

    Les notes de fruits rouges sont très concentrées, derrières-elles se développent une large palette aromatique dont notament la vanille et le cuir avec l'élevage en barrique…

    Vin Epicé | Fruité

    La bouche

    Rondeur et de la puissance, ces vins rouges servis jeunes, au bouquet séduisant et corsé.

    Vin Fruité | Long | Plein

    Fiche Technique

    Garde

    20 ans

    Apogée

    -

    Service

    15°C

    Cépages Cabernet-franc, Merlot

    Terroir Graves argileuses et sablonneuses en surface et oxydes de fer en profondeur.

    Type culture

    -

    Alcool

    -

    Cont.

    75cl

    Carafage

    30 min.

    Accords Mets & Vins

    Viandes

    Entrecôte grillée à la bordelaise , viandes en sauce, comme un civet de lièvre ou un salmis de faisan, les petits gibiers à plumes, et les plats à base de champignons et de truffe.

    Légumes

    Grosses frites taillées au couteau.

    Notes des guides

    4.53/5

    (6 notes de guides)

    90 / 100 Parker Wine Advocate

    94 / 100 James Suckling

    17 / 20 Jancis Robinson

    93 / 100 Wine Spectator

    90 / 100 Jean-Marc Quarin

    92 / 100 Wine Decider

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    Château Canon est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 41 vins disponibles à l'achat, dont le vin Château Canon 2000.

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    Appellation

    Saint-Émilion Grand Cru

    L'appellation Saint-Émilion Grand Cru fait partie de la région de Bordeaux en France dont est issu Château Canon avec ses 41 cuvées. Répartie sur 117 200 ha, cette région produit 6 millions d'hectolitres/an (80% vins rouge + vins blanc (secs, doux et liquoreux), vins rosé, clairet et crémant).

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