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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2014
Épuisé
Château Canon La Gaffelière - Château Canon la Gaffelière - 2014 - Rouge
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En quelques mots ...

Assemblage : 55% de merlot, 37% de cabernet-franc, 8% de cabernet-sauvignon. vinification : les vendanges se conduisent manuellement, en cagettes pour ne pas abimer les fruits, avec double tri. La vinification se conduit en cuves bois thermorégulées avec une extraction par pigeage pneumatique. Après une fermentation malolactique, l'élevage se fait en fûts de chêne, neufs pour 70%. degustation : c'est un saint-emilion grand cru d'une belle expression aromatique essentiellement dominée par la famille des fruits noirs juteux (cerise burlat, prune) agrémentée d'accents balsamiques (bois précieux, exotique), le tout dans un vent de fraîcheur. Le vin présente une structure tannique raffinée non sans une sensation de tanins serrés (parfaitement extraits) mais d'un grain fin. La finale est fraîche et d'une appréciable rémanence fruitée. 

La dégustation

L'oeil

Teinte rubis, avec reflet violacés dans la jeunesse.

Le nez

Les notes de fruits rouges sont très concentrées, derrières-elles se développent une large palette aromatique dont notament la vanille et le cuir avec l'élevage en barrique…

La bouche

Rondeur et puissance, ces vins rouges sont servis jeunes, au bouquet séduisant et corsé.

Fiche Technique

Garde

10 ans

Apogée

10

Service

15°C

Cépages Cabernet-franc, Cabernet-sauvignon, Cot (malbec), Malbec, Merlot

Terroir -

Type culture

-

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

30 min.

Accords Mets & Vins

Viandes

Entrecôte grillée à la bordelaise, viandes en sauce, gibiers

Légumes

Grosses frites taillées au couteau

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Château Canon la Gaffelière

Château Canon la Gaffelière est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 3 vins disponibles à l'achat, dont le vin Château Canon La Gaffelière 2014.