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château canon la gaffelière

Château Canon La Gaffelière - Magnum 2012 | Saint-Émilion Grand Cru Vin rouge | 150cl

150cl
Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2012
Épuisé
Château Canon La Gaffelière - Château Canon la Gaffelière - 2012 - Rouge
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En quelques mots ...

Assemblage : 60% merlot - 32% cabernet franc - 8% cabernet sauvignon. vinification : la fermentation alcoolique et la macération se font en cuves bois, pour que le vin développe tout son potentiel en couleur et en saveur. Chaque cuve est traitée selon ses caractéristiques, avec un travail de pigeage très lent, afin que les grains de raisins s'ouvrent doucement. Les différentes phases de la vinification s'opèrent dans le respect de la matière première, pour exprimer le meilleur de la vendange. Elevage durant de 15 à 20 mois en barriques neuves (de 80 à 100 %) sur lies fines collage et filtration si nécessaire, selon les millésimes. dégustation : un vin plutôt intellectuel , marqué par sa finesse et ses contours plus ouverts qui vieillissent un peu plus vite. Le côté floral est toujours mélangé au fruit, avec une note allant plutôt vers le sous-bois, procurant un grand plaisir en nez et en bouche, tout en délicatesse.

La dégustation

L'oeil

Teinte rubis, avec reflet violacés dans la jeunesse.

Le nez

Les notes de fruits rouges sont très concentrées, derrières-elles se développent une large palette aromatique dont notament la vanille et le cuir avec l'élevage en barrique…

La bouche

Rondeur et de la puissance, ces vins rouges servis jeunes, au bouquet séduisant et corsé.

Fiche Technique

Garde

10 ans

Apogée

10

Service

15°C

Cépages Cabernet-franc, Cabernet-sauvignon, Cot (malbec), Malbec, Merlot

Terroir Graves argileuses et sabloneuses en surface et oxydes de fer en profondeur. Le climat y est continental, ce qui est appuyé par la présence des deux fleuves, la dordogne et de l'isle.

Type culture

-

Alcool

-

Cont.

150cl

Carafage

30 min.

Accords Mets & Vins

Viandes

Entrecôte grillée à la bordelaise , viandes en sauce, comme un civet de lièvre ou un salmis de faisan, les petits gibiers à plumes, et les plats à base de champignons et de truffe

Légumes

Grosses frites taillées au couteau

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Château Canon la Gaffelière

Château Canon la Gaffelière est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 6 vins disponibles à l'achat, dont le vin Château Canon La Gaffelière 2012.