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Assemblage : 70% merlot noir 30% cabernet vinification : vendanges manuelles. Trie graine par graine sur une cascade de tables de trie. La durée de cuvaison est de 3 à 4 semaines de façon à extraire la couleur et les tanins nécessaires. Les cuves sont refroidies par thermo-régulation. Le vin est ensuite élevé en barriques pendant 12 à 18 mois. Fermentation malolactique également en barriques neuves. dégustation : très belle robe rubis soutenue. Présente un nez intense avec des notes de grillé, de moka et d'épices douces. Belle constitution, bouche fraîche. A l'aération surgissent des notes de violette et de champignon. Belles émotions en perspective... Vin de longue garde.
L'oeil
Robe couleur violet.
Le nez
Sur les épices, les notes grillées et le caramel.
La bouche
A la bouche veloutée et élégamment tannique.
Garde
20 ans
Apogée
-
Service
14°C
Type culture
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
30 min.
Entrées
Gratins
Viandes
Gibier, Jambon, Viandes blanches et rouges.
Légumes
Champignons, Légumes grillés, secs et verts.
Fromages
Fromage à pâte molle et sèche.
4.13/5
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Château Boutisse est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 2 vins disponibles à l'achat, dont le vin Château Boutisse 1982.