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Château Ausone
Château Ausone 2011 | Saint-Émilion Grand Cru Vin rouge | 75cl
Plus que 2 bouteilles
3 avis client
95
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17.5
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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2011
La meilleure offre pour ce vin
Vendu par un vendeur certifié
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En quelques mots ...
Assemblage : 55% cabernet franc - 45% merlot. vinification : la fermentation alcoolique est menée successivement par de nombreuses espèces de levures. L'extraction se fait par des remontages légers, deux à trois délestages et parfois un ou deux pigeages. Le vin est ensuite logé dans des barriques neuves, fabriquées par trois tonneliers. Dès les fermentations malolactiques terminées fin janvier, les barriques sont descendues dans le superbe chai d'élevage situé dans une ancienne carrière, où elles restent une vingtaine de mois avant l'embouteillage. Les vinifications à ausone sont parcellaires et les assemblages finaux sont réalisés fin février, début mars. dégustation : souvent un peu austère et compact dans sa jeunesse, ausone est merveilleusement racé, puissant et complexe à maturité et se boit vingt ans et bien davantage après sa mise en bouteille.
La dégustation
L'oeil
Teinte rubis, avec reflet violacés dans la jeunesse.
Le nez
Les notes de fruits rouges sont très concentrées, derrières-elles se développent une large palette aromatique dont notament la vanille et le cuir avec l'élevage en barrique…
Vin Epicé | Fruité
La bouche
Rondeur et puissance, ces vins rouges sont servis jeunes, au bouquet séduisant et corsé.
Vin Fruité | Long | Plein
Fiche Technique
Garde
10 ans
Apogée
10
Service
15°C
Cépages Cabernet-franc, Merlot
Terroir Graves argileuses et sablonneuses en surface et oxydes de fer en profondeur.
Type culture
-
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
30 min.
Accords Mets & Vins
Viandes
Entrecôte grillée à la bordelaise, viandes en sauce, gibiers
Légumes
Grosses frites taillées au couteau
Notes des guides
95 / 100 Parker Wine Advocate
17.5 / 20 La Revue du Vin de France
17 / 20 Jancis Robinson
96 / 100 James Suckling
95 / 100 Jean-Marc Quarin
95 / 100 Wine Decider
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Château Ausone
Château Ausone est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 22 vins disponibles à l'achat, dont le vin Château Ausone 2011.
Appellation
Saint-Émilion Grand Cru
L'appellation Saint-Émilion Grand Cru fait partie de la région de Bordeaux en France dont est issu Château Ausone avec ses 22 cuvées. Répartie sur 117 200 ha, cette région produit 6 millions d'hectolitres/an (80% vins rouge + vins blanc (secs, doux et liquoreux), vins rosé, clairet et crémant).
Voir la page appellation
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