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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 1999
Épuisé
Château Clos de Sarpe - Château Clos de Sarpe - 1999 - Rouge
En quelques mots ...

Le Château Clos de Sarpe a toujours produit un vrai Saint Emilion, naturel, franc, sincère, concentré, tannique, complet et solide, qui exprime la vérité permanente du terroir et celle mouvante des millésimes. Dans le chai, une vinification longue et farouchement naturelle conduit à l’authenticité. Du château coulent deux vins : Chateau Clos de Sarpe et Charles de Sarpe, le deuxième vin de la propriété. Les vendanges tardives sont faites manuellement. Les deux cépages du domaine sont ramassés à des dates différentes selon la maturité et l'âge des vignes.

La dégustation

L'oeil

La robe a une teinte rubis, avec reflet violacés.

Le nez

Le nez révèle des notes de fruits rouges très concentrées, à l'aération se développent une large palette aromatique dont notamment les épices douces et le cuir.

Vin Epicé | Fruité

La bouche

L'attaque est franche et puissante, la matière est fine, les tanins sont bien présents et fermes et la mâche est veloutée et suave.

Vin Fruité | Long | Plein

Fiche Technique

Garde

20 ans

Apogée

-

Service

17°C

Cépages Cabernet-franc, Cabernet-sauvignon, Malbec, Merlot

Terroir Graves argileuses et sablonneuses en surface et oxydes de fer en profondeur.

Type culture

-

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

30 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Charcuterie.

Viandes

Entrecôte bordelaise, gibiers en sauce.

Poissons & fruits de mer

Filet de sandre poché au vin rouge.

Légumes

Légumes confits aux épice douces, poêlée de champignons.

Fromages

Plateau de fromages.

Desserts

Fondant au chocolat, framboisier.

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Château Clos de Sarpe

Château Clos de Sarpe est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 1 vins disponibles à l'achat, dont le vin Château Clos de Sarpe 1999.