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  • Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2011
    Château La Conseillante - Château La Conseillante - 2011 - Rouge
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    Noté 9.1/10 sur Trustpilot

    En quelques mots ...

    Assemblage : 82% cabernet franc - 18% merlot. vinification : a la conseillante, la gestion parcellaire est respectée à chaque étape de la vinification. Les cuves de contenances variées permettent de vinifier séparément la récolte issue des diverses parcelles. Après l'encuvage, la macération pré fermentaire à froid vise en particulier à préserver au mieux la fraîcheur, les caractères aromatiques et la couleur du millésime. Des vendanges manuelles, en cagette aérées de faible capacité. Un tri manuel et mécanique sur 4 tables. Une macération pré-fermentaire à froid de 2 à 4 jours et une cuvaison de 14 à 28 jours. Pressoir vertical et élevage séparé des vins de presse. L'élevage se fait entre 50 à 80% en barriques neuves de chêne.  dégustation : puissance, volume, richesse aromatique, harmonie et finesse reviennent dans les commentaires de dégustation année par année. La longueur en bouche est exceptionnelle. Le potentiel de garde peut atteindre 30 ans ou plus

    La dégustation

    L'oeil

    La robe des Pomerols est le plus souvent rubis foncé et des reflets violets dans sa jeunesse et une apparition de teintes briques avec le vieillissement.

    Le nez

    Le bouquet est souvent très riche et complexe sur des notes de fruits noirs et rouges. On notera aussi la présence d'empyreumatiques avec du cuir, de la torréfaction et une pointe vanillée.

    Vin Empyreumatique | Fruité

    La bouche

    Rondeur et de la puissance, ces vins rouges servis jeunes, au bouquet séduisant et corsé.

    Vin Boisé | Charpenté | Fruité | Long | Tannique

    Fiche Technique

    Garde

    10 ans

    Apogée

    10

    Service

    15°C

    Cépages Cabernet-franc, Cabernet-sauvignon, Cot (malbec), Malbec, Merlot

    Terroir Graves argileuses et sablonneuses en surface et oxydes de fer en profondeur.

    Type culture

    -

    Alcool

    -

    Cont.

    75cl

    Carafage

    30 min.

    Accords Mets & Vins

    Viandes

    Entrecôte grillée à la bordelaise , viandes en sauce, comme un civet de lièvre ou un salmis de faisan, les petits gibiers à plumes, et les plats à base de champignons et de truffe

    Légumes

    Grosses frites taillées au couteau

    Notes des guides

    4.49/5

    (7 notes de guides)

    92 / 100 Parker Wine Advocate

    16.5 / 20 La Revue du Vin de France

    16.5 / 20 Jancis Robinson

    92 / 100 Wine Spectator

    93 / 100 James Suckling

    94 / 100 Jean-Marc Quarin

    93 / 100 Wine Decider

    Avis clients
    11

    4/5

    (11 avis client)

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    Château La Conseillante

    Château La Conseillante est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 12 vins disponibles à l'achat, dont le vin Château La Conseillante 2011.