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Au sein de l'appellation Pomerol, cette cuvée représente bien le Merlot avec une robe couleur cerise , le tout avec une bouche charnue et soutenue.
Le Guide Hachette des Vins Critique professionnel
"Ce vin a un style bien typé pomerol. La couleur est intense. Le bouquet met au premier plan les fruits noirs bien mûrs (myrtille), soulignés d'un discret trait boisé. Le palais, à l'unisson, se révèle gourmand, friand, ample et frais à la fois. Déroulant une chair soyeuse étayée par d'élégants tanins épicés et réglissés, il laisse le souvenir d'un vin bien construit et persistant."
L'oeil
La robe des Pomerols est le plus souvent rubis foncé et des reflets violets dans sa jeunesse et une apparition de teintes briques avec le vieillissement.
Le nez
Le bouquet est souvent très riche et complexe sur des notes de fruits noirs et rouges. On notera aussi la présence d'empyreumatiques avec du cuir, de la torréfaction et une pointe vanillée.
La bouche
Les tanins des Pomerols sont plutôt charpentés, on attendra une certaine maturité pour trouver un vin parfaitement équilibré. On notera la présence de fruits noirs mûrs dont le cassis, et parfois de la truffe.
Garde
15 ans
Apogée
2025
Service
17°C
Type culture
-
Alcool
14.5%
Cont.
75cl
Carafage
60 min.
Viandes
Entrecôte grillée à la bordelaise, viandes en sauce, gibiers
Légumes
Grosses frites taillées au couteau
4.33/5
1 / 3 Le Guide Hachette
94 / 100 Parker Wine Advocate
15 / 20 Bettane et Desseauve avant 2020
95 / 100 James Suckling
16.5 / 20 Jancis Robinson
89 / 100 Wine Spectator
87 / 100 Jean-Marc Quarin
90 / 100 Wine Decider
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Château La Cabanne est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 6 vins disponibles à l'achat, dont le vin Château la Cabanne 2015.