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HAC
94
RP
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17
RVF
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17.5
JR
JR
Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2012
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Légende
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Vin de garde
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En quelques mots ...
Assemblage : 82% merlot - 18% cabernet franc. vinification : les vendanges se sont déroulées de manière rigoureuse afin de ne sélectionner que les meilleurs fruits. Après une fermentation en cuves, conduite selon la méthode classique des remontages et des macérations contrôlées, le vin a été placé en fûts de chênes, dont 70% neufs, où ils sont élevés pendant 18 mois. dégustation : violacé à encre, la robe fait place à un nez d'une intense (et large) palette aromatique de fruits noirs sur fond de notes balsamiques procurant une touche de fraîcheur. D'une attaque franche, en entrée de bouche, le vin évolue dans la fraîcheur, l'aromatique et le crémeux de tanins bien en chair.
"Dès l'attaque, le palais dévoile cette texture à la fois dense, tendre et veloutée typique de l'appellation ; ample et bien construit, il s'adosse à des tanins à la fois serrés et enrobés jusqu'à la finale opulente, soyeuse et longue, où l'on retrouve la touche poivrée. De la charpente alliée à une finesse soyeuse, de l'opulence avec ce qu'il faut de fraîcheur, une suprême élégance : l'« archétype du pomerol ». « Envoûtant ! » Les jurés sont conquis."
La dégustation
L'oeil
La robe des Pomerols est le plus souvent rubis foncé et des reflets violets dans sa jeunesse et une apparition de teintes briques avec le vieillissement.
Le nez
Le bouquet est souvent très riche et complexe sur des notes de fruits noirs et rouges. On notera aussi la présence d'empyreumatiques avec du cuir, de la torréfaction et une pointe vanillée.
Vin Empyreumatique | Fruité
La bouche
Les tanins des Pomerols sont plutôt charpentés, on attendra une certaine maturité pour trouver un vin parfaitement équilibré. On notera la présence de fruits noirs mûrs dont le cassis, et parfois de la truffe.
Vin Boisé | Charpenté | Fruité | Long | Tannique
Fiche Technique
Garde
20 ans
Apogée
2025
Service
17°C
Cépages Cabernet-franc, Merlot
Terroir Graves argileuses et sablonneuses en surface et oxydes de fer en profondeur.
Type culture
-
Alcool
14%
Cont.
75cl
Carafage
60 min.
Accords Mets & Vins
Entrées
Charcuterie.
Viandes
Viandes rouges rôties, gibiers en sauce.
Légumes
Légumes rôties aux épices douces, Ecrasé de pommes de terre à la truffe.
Fromages
Plateau de fromages.
Desserts
Fôret noir.
Notes des guides
3 / 3 Le Guide Hachette
94 / 100 Parker Wine Advocate
17 / 20 La Revue du Vin de France
17.5 / 20 Jancis Robinson
18 / 20 Bettane et Desseauve
94 / 100 Wine Spectator
95 / 100 James Suckling
91 / 100 Jean-Marc Quarin
94 / 100 Wine Decider
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Château de L'Evangile
Château de L'Evangile est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 7 vins disponibles à l'achat, dont le vin Château L'evangile 2012.
Appellation
Pomerol
L'appellation Pomerol fait partie de la région de Bordeaux en France dont est issu Château de L'Evangile avec ses 7 cuvées. Répartie sur 117 200 ha, cette région produit 6 millions d'hectolitres/an (80% vins rouge + vins blanc (secs, doux et liquoreux), vins rosé, clairet et crémant).
Voir la page appellation
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