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Le cabernet sauvignon apparait rarement dans les assemblages du pomerol. Les crus n'ont jamais voulu être classés. Les pomerols allient la rondeur et la souplesse à une réelle puissance. La production reste le plus souvent familiale et malgré quelques domaines importants, la superficie moyenne des 140 exploitations reste de 6 hectares.les pomerols ont une irremplaçable personnalité. Ils ont une couleur soutenue, un nez puissant sur des fruits noirs et des notes florales et animales, ils offrent une structure tannique charpentée et une longue persistance en bouche.le millésime 1971 n'a pas connu de gros volume mais d'excellente qualité, parfois même supérieure aux 1970. Les vins rouges évoluent très bien, les meilleurs sont encore à leur apogée.
L'oeil
Une robe rouge rubis foncée.
Le nez
Un nez riche et complexe sur des notes de fruits noirs et rouges.
La bouche
Les tanins des Pomerols sont plutôt charpentés, on attendra une certaine maturité pour trouver un vin parfaitement équilibré. On notera la présence de fruits noirs mûrs dont le cassis, et parfois de la truffe.
Garde
15 ans
Apogée
-
Service
16°C
Type culture
Alcool
13%
Cont.
75cl
Carafage
30 min.
Viandes
Gibier, veau, dinde rôtie, tagliatelles aux champignons et foie gras.
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Château Beauséjour est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 13 vins disponibles à l'achat, dont le vin Château Beausejour 1981.
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