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Le S du Sartre Château le Sartre Vin Rouge ● Pessac-Léognan

2011 75cl
heart
Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2011
Le S du Sartre - Château Le Sartre - 2011 - Rouge
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Épuisé
En quelques mots ...

Le printemps 2012 sera chaotique, avec un mois de mars laissant présager un démarrage précoce de la végétation. C'était sans compter sur avril qui à complètement inversé la tendance par des températures fraiches et des précipitations importantes. Mai sera meilleur, mais ne permettra pas de rattraper le retard accumulé. Jusqu'à la fin du mois de juillet, des périodes humides ou fraiches pour la saison s'enchainent. La floraison des cépages précoces est difficile, les vignes trop poussantes produisent beaucoup de végétation, et les conditions sont propices aux maladies. Heureusement la fin du cycle végétatif sera beaucoup plus favorable à la vigne. Des conditions plus sèches et chaudes s'installent sur août. Nos efforts apportés tout au long de ce millésime de vigneron pour réguler la végétation (effeuillage, échardage, vendange en vert) auront payé. Les raisins vont murir correctement. Les Sauvignons blancs auront presque un peu trop chaud ! Mais la détermination d'une date de vendanges optimale permettra de préserver les arômes. La patience pour les cépages rouges sera payante. 2012 nous aura solicités, mais la vigne nous remerciera en nous offant des raisins riches et fruités.

La dégustation

L'oeil

Couleur sombre.

Le nez

Le bouquet est fruité, avec de la groseille et autres fruits rouges et noirs auxquel s'ajoute des notes fumées ou torréfiées.

Vin Empyreumatique | Fruité | Fumé

La bouche

Bouche agréable, souple, bonne longueur.

Vin Boisé | Charpenté | Elégant | Fruité | Long

Fiche Technique

Garde

15 ans

Apogée

-

Service

18°C

Cépages Cabernet-sauvignon, Merlot

Terroir Situés aux sud de Bordeaux, et bénéficiant du climat océanique tempéré, les sols sont composés principalement de graves, graviers, de sables et d'argiles. Tout cela créant une expression typique.

Type culture

-

Alcool

13.5%

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Pâté en croûte ou une bouchée à la reine

Viandes

Carré d'agneau, d'un filet mignon ou d'une poularde rôtie

Poissons & fruits de mer

Lamproie à la bordelaise

Légumes

Plats à base de champignons, à commencer par les cèpes, et bien sûr les truffes

Avis clients
4

4.25/5

(4 avis client)

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Château Le Sartre

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Château Le Sartre est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Le S du Sartre 2011.

Appellation

Pessac-Léognan

L'appellation Pessac-Léognan fait partie de la région de Bordeaux en France dont est issu Château Le Sartre avec ses 0 cuvées. Répartie sur 117 200 ha, cette région produit 6 millions d'hectolitres/an (80% vins rouge + vins blanc (secs, doux et liquoreux), vins rosé, clairet et crémant).

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