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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2016
Épuisé
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Classique
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Vin de garde
En quelques mots ...
Second vin du Château l'Olivier. Il offre à la dégustation une belle concentration de fruits noirs mûrs soutenue par une matière soyeuse.
La dégustation
L'oeil
La robe est rouge grenat, brillante.
Le nez
Le nez est très aromatique sur des arômes de fruits rouges mûrs, de confiture et légèrement fumés.
Vin Fruité | Fumé
La bouche
La bouche est longue, ronde et charnue. Les tanins sont soyeux et élégants.
Vin Charnu | Fruité | Long
Fiche Technique
Garde
8 ans
Apogée
2022
Service
17°C
Cépages Cabernet-sauvignon, Merlot
Terroir Situés aux sud de Bordeaux, et bénéficiant du climat océanique tempéré, les sols sont composés principalement de graves, graviers, de sables et d'argiles.
Type culture
-
Alcool
13%
Cont.
75cl
Carafage
60 min.
Accords Mets & Vins
Entrées
Charcuterie.
Viandes
Entrecôte bordelaise.
Légumes
Ecrasé de pommes de terre à la truffe.
Fromages
Plateau de fromages.
Desserts
Fondant au chocolat.
Notes des guides
89 / 100 Parker Wine Advocate
15 / 20 Bettane et Desseauve
91 / 100 James Suckling
86 / 100 Jean-Marc Quarin
89 / 100 Vinous
89 / 100 Wine Decider
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Château Olivier
Château Olivier est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 9 vins disponibles à l'achat, dont le vin Le Dauphin d'Olivier 2016.
Appellation
Pessac-Léognan
L'appellation Pessac-Léognan fait partie de la région de Bordeaux en France dont est issu Château Olivier avec ses 9 cuvées. Répartie sur 117 200 ha, cette région produit 6 millions d'hectolitres/an (80% vins rouge + vins blanc (secs, doux et liquoreux), vins rosé, clairet et crémant).
Voir la page appellation
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