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  • Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2015
    Épuisé
    Le Dauphin d'Olivier - Château Olivier - 2015 - Rouge
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    • 2nd vin 2nd vin
    • Bonne affaire Bonne affaire
    En quelques mots ...

    Imaginez une longue allée forestière traversant une imposante forêt de chênes. Dans l?espace soudain agrandi d?une très vaste clairière, le château olivier dévoile ses mystères. On y mesure le travail de l?homme qui au fil des siècles a établit une petite forteresse commandant une exploitation viticole bien ordonnée. Situé sur la commune de léognan, le nom du château est issu de la famille olivier propriétaire des terres au xiième siècle. Descendants d?une lignée de seigneur de la salle de léognan, de la prade et de cabanac (fortement implantées dans le vignoble bordelais), ils resteront au cru jusqu?à la fin du xviième siècle.le château olivier est alors un superbe édifice du moyen âge comptant douves et tours de garde. Plusieurs écrits laissent d?ailleurs penser qu?edouard plantagenet ? Surnommé le prince noir ? Appréciait venir chasser dans la forêt du domaine.en 1687, jacques de secondat ? Seigneur de la brède et de martillac, baron de montesquieu et futur père du célèbre écrivain ? À la tête du cru depuis un an (par mariage) cède le domaine à un parlementaire bordelais. Suite à un incendie, le vaste domaine que nous connaissons aujourd?hui a été restauré en 1882 par les architectes louis et alexandre garros (notamment connus à bordeaux pour la réalisation de la fontaine au milieu de la place du parlement).arrivée au début du xxème siècle à la tête du cru, la famille bethmann est toujours propriétaire du domaine. Ayant donné un maire à la ville de bordeaux, ces allemands d?origine travaillent depuis plus d?un siècle au rayonnement de ce cru classé de graves aussi bien en rouge qu?en blanc (distinction commune à seulement six crus en pessac-léognan).robert parker souligne d?ailleurs volontiers la qualité de ce cru en pessac-léognan rouge qui dépasse parfois ces attentes avec « une robe rubis dense suivie d?arômes de cassis et d?épices ». « moyennement corsé, charnu et joliment texturé, le vin offre une longue et douce finale ».

    La dégustation

    L'oeil

    Couleur pourpre intense.

    Le nez

    Nez fruité avec des notes légèrement boisées.

    Vin Epicé | Fruité

    La bouche

    Bouche ronde avec une belle longueur épicée. Les tanins sont bien intégrés et laissent présager une belle évolution.

    Vin Fruité | Long | Rond

    Fiche Technique

    Garde

    15 ans

    Apogée

    10

    Service

    16°C

    Cépages Cabernet-sauvignon, Merlot

    Terroir Situés aux sud de Bordeaux, et bénéficiant du climat océanique tempéré, les sols sont composés principalement de graves, graviers, de sables et d'argiles.

    Type culture

    -

    Alcool

    -

    Cont.

    75cl

    Carafage

    -

    Accords Mets & Vins

    Entrées

    Pâté en croûte ou une bouchée à la reine

    Viandes

    Carré d'agneau, d'un filet mignon ou d'une poularde rôtie

    Poissons & fruits de mer

    Lamproie à la bordelaise

    Légumes

    Plats à base de champignons, à commencer par les cèpes, et bien sûr les truffes

    Notes des guides

    4.5/5

    (2 notes de guides)

    90 / 100 James Suckling

    90 / 100 Wine Decider

    Avis clients
    2

    3.75/5

    (2 avis client)

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    Château Olivier

    Château Olivier est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 9 vins disponibles à l'achat, dont le vin Le Dauphin d'Olivier 2015.