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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2014
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la passion des vins bordelais (23 vins)Délai moyen : 5 à 7 jours
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En quelques mots ...
Premier tri à la vigne. Tri sur tables vibrantes. Mise en cuves inox/béton de 25 à 90 hl par gravité. Macération pré fermentaire à basse température 8°c. Pigeages entièrement manuels. Durée de macération : de 30 à 35 jours. écoulage direct en barriques par gravité. Fml en barriques. Elevage de 16 mois en barriques.
La dégustation
L'oeil
Robe sombre.
Le nez
Jolies notes fumées.
Vin Empyreumatique | Fruité | Gourmand
La bouche
Elegant et raffiné avec une bonne structure tannique. Un vin intense, raffiné, avec un bouquet large et riche, des tanins structurés et la complexité de son appellation.
Vin Boisé | Charpenté | Fruité
Fiche Technique
Garde
15 ans
Apogée
10
Service
16°C
Cépages Cabernet-franc, Cabernet-sauvignon, Merlot
Terroir Situés aux sud de Bordeaux, et bénéficiant du climat océanique tempéré, les sols sont composés principalement de graves, graviers, de sables et d'argiles. Tout cela créant une expression typique.
Type culture
-
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Pâté en croûte ou une bouchée à la reine
Viandes
Carré d'agneau, d'un filet mignon ou d'une poularde rôtie
Poissons & fruits de mer
Lamproie à la bordelaise
Légumes
Plats à base de champignons, à commencer par les cèpes, et bien sûr les truffes
Château Pape Clément
Château Pape Clément est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 23 vins disponibles à l'achat, dont le vin Le Clémentin de Pape Clément 2014.
Appellation
Pessac-Léognan
L'appellation Pessac-Léognan fait partie de la région de Bordeaux en France dont est issu Château Pape Clément avec ses 23 cuvées. Répartie sur 117 200 ha, cette région produit 6 millions d'hectolitres/an (80% vins rouge + vins blanc (secs, doux et liquoreux), vins rosé, clairet et crémant).
Voir la page appellation
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