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Château Haut-Bailly
La Parde Haut-Bailly 2013 | Pessac-Léognan Vin rouge | 75cl
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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2013
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En quelques mots ...
Assemblage : 56% cabernet sauvignon - 40% merlot - 4% cabernet franc. vinification : vendanges manuelles. Culture raisonnée sans désherbants chimiques. les vinifications se déroulent dans le cuvier en ciment composé de 26 cuves thermos-régulées de différentes tailles (de 50 à 115 hectolitres). Parallèlement au cuvier en ciment qui accueille les vinifications, le château dispose également d'un cuvier en acier inoxydable où s'effectuent les assemblages et les mises en bouteilles. Cette dualité de cuverie incarne parfaitement l'alliance de la tradition et de la modernité qui règne à haut-bailly. Les vins sont élevés en fût pendant 12 mois (50 à 60% de barriques neuves). dégustation : une belle robe de couleur éclatante et profonde. Un nez intense et élégant, d'une belle pureté aromatique. En bouche, une structure harmonieuse avec des tanins puissants et fondus qui rend le vin beaucoup plus agréable.
La dégustation
L'oeil
Une belle robe rouge.
Le nez
Des aromes de fruits et d'épices.
Vin Empyreumatique | Fruité | Gourmand
La bouche
Charnus et savoureux, ces vins sont dans la lignée des médocs dans un registre légèrement moins dense.
Vin Boisé | Charpenté | Fruité
Fiche Technique
Garde
15 ans
Apogée
10
Service
16°C
Cépages Cabernet-franc, Cabernet-sauvignon, Malbec, Merlot, Petit verdot
Terroir Situés aux sud de Bordeaux, et bénéficiant du climat océanique tempéré, les sols sont composés principalement de graves, graviers, de sables et d'argiles.
Type culture
-
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Pâté en croûte ou une bouchée à la reine
Viandes
Carré d'agneau, d'un filet mignon ou d'une poularde rôtie
Poissons & fruits de mer
Lamproie à la bordelaise
Légumes
Plats à base de champignons, à commencer par les cèpes, et bien sûr les truffes
Notes des guides
88 / 100 Parker Wine Advocate
90 / 100 Wine Spectator
87 / 100 James Suckling
90 / 100 Vinous
88 / 100 Wine Decider
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Château Haut-Bailly
Château Haut-Bailly est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 28 vins disponibles à l'achat, dont le vin La Parde Haut-Bailly 2013.
Appellation
Pessac-Léognan
L'appellation Pessac-Léognan fait partie de la région de Bordeaux en France dont est issu Château Haut-Bailly avec ses 28 cuvées. Répartie sur 117 200 ha, cette région produit 6 millions d'hectolitres/an (80% vins rouge + vins blanc (secs, doux et liquoreux), vins rosé, clairet et crémant).
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