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En quelques mots ...

« en découvrant le château des carmes haut-brion, j?ai avant tout été saisi. La situation en c?ur de ville, l?adresse bordelaise unique, la beauté du parc ancestral m?ont instantanément séduit. Il s?agit d?un engagement de c?ur déterminé au moment même où je suis entré. » patrice pichet propriétaire depuis 2010. Voisin du prestigieux 1er grand cru classé château haut-brion, le château les carmes-haut-brion doit son nom au haut plateau de graves qui domine la ville de bordeaux. « les carmes » représentent eux le leg fait par jean de pontac à des religieux qui feront la réputation du domaine durant plus de deux siècles. Le domaine cédé aux enchères après avoir été saisit comme bien national pendant la révolution a été acquis par léon collin dont les descendants fonderont la maison de négoce chantecaille et veilleront sur la propriété jusqu?en 2010 année de revente du domaine à la société immobilière pichet. Historiquement à l?écart de la ville, le château est aujourd?hui enclavé dans bordeaux, ce qui en fait le seul vignoble à avoir comme adresse la ville de bordeaux. Bénéficiant d?un microclimat entre le majestueux parc construit au xix et le ruisseau du peugue qui traverse la propriété, « le château les carmes-haut-brion représente tout à la fois, l?idée de haute qualité et de potentiel exceptionnel » guillaume pouthier directeur de l?exploitation. Le vin lui se distingue par sa proportion de cabernet franc avoisinant les 30% alors que le cépage se fait plus rare dans ce secteur comparé au médoc. D?une ampleur remarquable, les vins sont façonnés depuis 2009 par le renommé conseiller viticole stéphane derenoncourt : « j?ai découvert un endroit paradisiaque pour ceux qui aiment la vigne avec une propriété de centre-ville, close de murs, faite d?un coteau sur pessac, d?un autre sur mérignac et ouverte sur bordeaux. Une véritable pépite de 5 hectares ». La typicité des vignes à amener l?équipe vinicole à réaliser une approche parcellaire qui sera élaborée avec l?angle d

La dégustation

L'oeil

Une belle robe rouge.

Le nez

Des arômes de fruits et d'épices.

Vin Empyreumatique | Fruité | Gourmand

La bouche

Charnus et savoureux, ces vins sont dans la lignée des médocs dans un registre légèrement moins dense.

Vin Boisé | Charpenté | Fruité

Fiche Technique

Garde

15 ans

Apogée

10

Service

16°C

Cépages Cabernet-franc, Cabernet-sauvignon, Merlot

Terroir Situés aux sud de Bordeaux, et bénéficiant du climat océanique tempéré, les sols sont composés principalement de graves, graviers, de sables et d'argiles. Tout cela créant une expression typique.

Type culture

-

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Pâté en croûte ou une bouchée à la reine

Viandes

Carré d'agneau, d'un filet mignon ou d'une poularde rôtie

Poissons & fruits de mer

Lamproie à la bordelaise

Légumes

Plats à base de champignons, à commencer par les cèpes, et bien sûr les truffes

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Château Les Carmes Haut-Brion

Château Les Carmes Haut-Brion est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 5 vins disponibles à l'achat, dont le vin Château Les Carmes Haut-Brion 2010.