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château larrivet haut-brion

Château Larrivet Haut-Brion 2012 | Pessac-Léognan Vin rouge | 75cl

Plus que 6 bouteilles

Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2012
Château Larrivet Haut-Brion - Château Larrivet Haut-Brion - 2012 - Rouge
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Noté 9.1/10 sur Trustpilot

En quelques mots ...

Vendange manuelle en cagettes et mécanique à maturité parfaite, tries sur table avant éraflage puis tri optique pellenc avant foulage parcellaire en cuves inox thermo-régulées, température de vinification élevée (30°c.), remontages quotidien, délestages, macération de 3 à 5 semaines dans un chai climatisé, soutirage tous les trois mois, élevage à 1/3 en barriques de chêne français neuves, 1/3 en de barrique d’un vin et 1/3 en de barrique de deux vins pendant 14 à 18 mois collage au blanc d’œuf avant une légère filtration pour la mise en bouteille

La dégustation

L'oeil

Couleur rubis foncé, dense et profonde.

Le nez

Nez encore fermé qui s’ouvre lentement sur des arômes de fruits noirs (cassis) avec des notes de vanille, d’épices douces et de fumée.

Vin Epicé | Fruité | Fumé

La bouche

Attaque riche et pleine. L’équilibre est, à ce stade, dominé par les tannins du vin encore un peu jeune. La finale est longue marquée par les notes empyreumatiques.

Vin Fumé | Long | Plein

Fiche Technique

Garde

15 ans

Apogée

10

Service

16°C

Cépages Cabernet-franc, Cabernet-sauvignon, Merlot

Terroir Situés aux sud de Bordeaux, et bénéficiant du climat océanique tempéré, les sols sont composés principalement de graves, graviers, de sables et d'argiles. Tout cela créant une expression typique.

Type culture

-

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Pâté en croûte ou une bouchée à la reine

Viandes

Carré d'agneau, d'un filet mignon ou d'une poularde rôtie.

Poissons & fruits de mer

Lamproie à la bordelaise.

Légumes

Plats à base de champignons, à commencer par les cèpes, et bien sûr les truffes.

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Château Larrivet Haut-Brion

Château Larrivet Haut-Brion est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 5 vins disponibles à l'achat, dont le vin Château Larrivet Haut-Brion 2012.