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Château Haut-Bailly
Château Haut-Bailly 2014 | Pessac-Léognan Vin Rouge | 75cl
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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2014
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En quelques mots ...
Assemblage : 66% cabernet sauvignon / 34% merlot vinification : les vendanges sont réalisées à la main dans le plus grand souci de la sélection, à la vigne et au chai. La vinification est conduite en cuvier ciment et les assemblages en cuves en acier inoxydable. La fermentation malolactique s'effectue en barriques. L'élevage de 18 mois se fait en barrique de chêne avec une part de barriques renouvelées de 50 à 65%. degustation : château haut-bailly 2014 est un vin qui révèle de beaux arômes de fruits rouges qui se mêlent à des notes de tabac blond, signe d'une prise de bois très juste. La bouche se caractérise par une jolie texture veloutée et une fraicheur fruitée, à l'image de l'été 2014. Un vin ample, généreux, plein de personnalité, digne des réussites majeures de l'appellation.
La dégustation
L'oeil
Une belle robe rouge
Le nez
Des aromes de fruits et d'épices
Vin Empyreumatique | Fruité | Gourmand
La bouche
Charnus et savoureux, ces vins sont dans la lignée des médocs dans un registre légèrement moins dense
Vin Boisé | Charpenté | Fruité
Fiche Technique
Garde
15 ans
Apogée
10
Service
16°C
Cépages Cabernet-franc, Cabernet-sauvignon, Malbec, Merlot, Petit verdot
Terroir Situés aux sud de Bordeaux, et bénéficiant du climat océanique tempéré, les sols sont composés principalement de graves, graviers, de sables et d'argiles.
Type culture
-
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Pâté en croûte ou une bouchée à la reine
Viandes
Carré d'agneau, d'un filet mignon ou d'une poularde rôtie
Poissons & fruits de mer
Lamproie à la bordelaise
Légumes
Plats à base de champignons, à commencer par les cèpes, et bien sûr les truffes
Notes des guides
2 / 3 Le Guide Hachette
94 / 100 Parker Wine Advocate
17 / 20 Jancis Robinson
94 / 100 Wine Spectator
95 / 100 James Suckling
92 / 100 Jean-Marc Quarin
94 / 100 Vinous
93 / 100 Wine Decider
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Château Haut-Bailly
Château Haut-Bailly est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 17 vins disponibles à l'achat, dont le vin Château Haut-Bailly 2014.
Appellation
Pessac-Léognan
L'appellation Pessac-Léognan fait partie de la région de Bordeaux en France dont est issu Château Haut-Bailly avec ses 17 cuvées. Répartie sur 117 200 ha, cette région produit 6 millions d'hectolitres/an (80% vins rouge + vins blanc (secs, doux et liquoreux), vins rosé, clairet et crémant).
Voir la page appellation
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