Château Haut-Bailly Château Haut-Bailly Vin Rouge ● Pessac-Léognan

2013 75cl

9 notes de guides

HAC

90
RP

17
RVF

92
JS

Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2013

Château Haut-Bailly - Château Haut-Bailly - 2013 - Rouge

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Épuisé

En quelques mots ...

Assemblage : 62% cabernet sauvignon / 36% merlot / 2% cabernet franc vinification : la fermentation alcoolique dure 8 à 10 jours mais les cuvaisons se maintiennent pendant 3 semaines, période pendant laquelle c'est l'équilibre qui est avant tout recherché. Les vinifications sont conduites à l'écart des excès de température et aucun réchauffage abusif ne vient perturber la fin de fermentation. degustation : caractérisé par une douceur fraîche et soutenue par la structure tannique sérieuse, c'est un vin ciselé, marqué du sceau du style des vins de haut-bailly.

La dégustation

L'oeil

Une belle robe rouge

Le nez

Des aromes de fruits et d'épices

Vin Empyreumatique | Fruité | Gourmand

La bouche

Charnus et savoureux, ces vins sont dans la lignée des médocs dans un registre légèrement moins dense

Vin Boisé | Charpenté | Fruité

Fiche Technique

Garde

15 ans

Apogée

Service

16°C

Cépages Cabernet-franc, Cabernet-sauvignon, Malbec, Merlot, Petit verdot

Terroir Situés aux sud de Bordeaux, et bénéficiant du climat océanique tempéré, les sols sont composés principalement de graves, graviers, de sables et d'argiles.

Type culture

Raisonnée

Alcool

Cont.

75cl

Carafage

Accords Mets & Vins

Entrées

Pâté en croûte ou une bouchée à la reine

Viandes

Carré d'agneau, d'un filet mignon ou d'une poularde rôtie.

Poissons & fruits de mer

Lamproie à la bordelaise.

Légumes

Plats à base de champignons, à commencer par les cèpes, et bien sûr les truffes.

Notes des guides

4.35/5

(9 notes de guides)

1 / 3 Le Guide Hachette

90 / 100 Parker Wine Advocate

17 / 20 La Revue du Vin de France avant 2020

92 / 100 James Suckling

14.5 / 20 Jancis Robinson

92 / 100 Wine Spectator

88 / 100 Jean-Marc Quarin

93 / 100 Vinous

91 / 100 Wine Decider

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