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Il offre une grande longueur en bouche. Sa souplesse n’empêche pas une grande aptitude à la garde en raison de la forte proportion de cabernet dont l’expression est judicieusement maîtrisée.
L'oeil
Une belle robe rouge.
Le nez
Des arômes de fruits et d'épices.
Vin Empyreumatique | Fruité | Gourmand
La bouche
Charnus et savoureux, ces vins sont dans la lignée des médocs dans un registre légèrement moins dense.
Vin Boisé | Charpenté | Fruité
Garde
15 ans
Apogée
10
Service
16°C
Cépages Cabernet-franc, Cabernet-sauvignon
Terroir Situés aux sud de Bordeaux, et bénéficiant du climat océanique tempéré, les sols sont composés principalement de graves, graviers, de sables et d'argiles.
Type culture
-
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
-
Entrées
Gratins.
Viandes
Gibier, jambon, viandes blanches et rouges.
Légumes
Champignons, Légumes secs et verts.
Fromages
Fromage à pâte molle et sèche.
91 / 100 Parker Wine Advocate
16 / 20 Jancis Robinson
88 / 100 Wine Spectator
93 / 100 James Suckling
89 / 100 Jean-Marc Quarin
90 / 100 Wine Decider
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Château Haut-Bailly
Château Haut-Bailly est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 28 vins disponibles à l'achat, dont le vin Château Haut-Bailly 2003.