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Pauillac de Haut-Bages Libéral Château Haut-Bages Libéral Vin Rouge ● Pauillac

2020 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2020
Pauillac de Haut-Bages Libéral - Château Haut-Bages Libéral - 2020 - Rouge
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En quelques mots ...

"sol : graves garonnaises gunziennes, sur substrat argilo-calcaire.vinification : traditionnelle, en cuve béton. Sélection parcellaire. Vin certifié en agriculture biologique en 2019 . En cours de certification en biodynamie elevage : 40 % de barriques neuves, chêne français. 16 mois d’élevage. Caractéristique du 2019 janvier fut le seul mois froid de l’hiver, alors que février a connu des températures douces, voir les plus élevées de ces 20 dernières années. Les températures printanières fraiches ont ralenti la minéralisation de la matière organique des sols. La vigne a débourré tôt mais a poussé lentement. Ces conditions n’ont également pas été favorables à la floraison, aggravée par une pluviométrie importante. Par contre, la fraîcheur a permis de contenir la virulence du mildiou. Le premier jour de l’été marqua un tournant météorologique et mena a un été chaud et sec. Il y a eu plusieurs épisodes caniculaires avec un risque de déficit hydrique. Heureusement des précipitations salutaires ont accéléré la véraison et ont maintenu l’homogénéité phénologique. Les températures nocturnes d’août étaient inférieures à la moyenne et ont été favorables au développement précoce de la palette aromatique des raisins et à un chargement anthocyanique particulièrement élevé. En fin de maturation, la concentration en sucres provoquée par le contexte de déficit hydrique modéré, a permis de récolter les merlots dès la troisième semaine de septembre. Les raisins récoltés avaient une maturité aboutie. Les degrés alcooliques sont légèrement supérieurs à la moyenne. Il y a bon équilibre acide et une richesse tannique et aromatique très intéressante pour l’équilibre gustatif du vin. Le travail agronomique de fond en biodynamie réalisé sur les vignobles pour optimiser l’équilibre des vignes et le pouvoir tampon des sols se révèle fondamental pour la bonne gestion des épisodes les plus c"

La dégustation

L'oeil

Robe pleine de générosité.

Le nez

Bouquet délicat rehaussé d’une pointe de finesse.

La bouche

Vins rouges racés, qui enchantent les palais d’une corpulence parfaitement équilibrée.

Fiche Technique

Garde

-

Apogée

-

Service

15°C

Cépages -

Terroir -

Type culture

Raisonnée

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Viandes

Agneau rôti, carré de veau braisé, côte de boeuf à l'os accompagnée de cèpes poêlés

Fromages

Fromages à pâte dure, tels que les tommes ou le gouda

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Château Haut-Bages Libéral

Château Haut-Bages Libéral est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 46 vins disponibles à l'achat, dont le vin Pauillac de Haut-Bages Libéral 2020.