Château Pontet-Canet Château Pontet-Canet - 300cl Vin Rouge ● Pauillac

2016 300cl

7 notes de guides

300cl

98
RP

97
JS

17.5
JR

95
WS

Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2016

Château Pontet-Canet - Château Pontet-Canet - 2016 - Rouge

5ème cru
Vin de garde

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Épuisé

En quelques mots ...

L'hiver s'est voulu particulièrement doux. Puis, au printemps, c'est la pluie qui s'est invitée. Des précipitations nombreuses et souvent importantes ont accompagné les premiers mois du cycle végétatif de la vigne. La floraison, intervenue assez tardivement, a surtout été marquée par son étalement dans le temps. Heureusement, le soleil revient toujours. Ce fut le cas à partir de la mi‐juillet avec un été chaud et particulièrement sec. Ces conditions favorables se sont maintenues jusqu'à l'arrivée de l'automne et ont permis de réduire l'hétérogénéité due à la longue floraison. Enfin, un nouveau revirement météorologique a apporté beaucoup de pluies à seulement quelques jours de la récolte des premiers raisins de merlot. Nous avions anticipé la possibilité de vendanges pluvieuses en nous équipant d'une troisième ligne de réception de vendange. L'idéal aurait été de ne pas avoir de pluie. Mais, moyennant la nécessité de trier ponctuellement, seuls des raisins parfaitement mûrs sont entrés dans les cuves.

La dégustation

L'oeil

Couleur très profonde.

Le nez

Le nez complexe mêle des notes de fruits noirs, graphite, épices.

Vin Epicé | Fruité

La bouche

La structure en bouche est particulièrement dense et longue avec des tanins ciselés d'une incroyable précision.

Vin Long

Fiche Technique

Garde

30 ans

Apogée

2030

Service

17°C

Cépages Cabernet-franc, Cabernet-sauvignon, Merlot, Petit verdot

Terroir Croupe de graves sur marnes à dominante calcaire.

Type culture

Biodynamie

Alcool

14.5%

Cont.

300cl

Carafage

60 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Charcuterie, foie gras toasté.

Viandes

Agnau rôti, gibiers, tournedos, côte de bœuf à l'os.

Poissons & fruits de mer

Filet de Sandre poché au vin.

Légumes

Cèpes poêlées, écrasé de pommes de terre aux truffes.

Fromages

Plateau de fromages.

Desserts

Fondant au chocolat, Poire au vin.

Notes des guides

4.79/5

(7 notes de guides)

98 / 100 Parker Wine Advocate

97 / 100 James Suckling

17.5 / 20 Jancis Robinson

95 / 100 Wine Spectator

97 / 100 Jean-Marc Quarin

99 / 100 Vinous

97 / 100 Wine Decider

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ericc • 16 avis • Inscrit depuis 2018 • Avis posté sur le millésime 2012 de ce vin le 21/12/2018

brillantissime