Château Pédesclaux Château Pédesclaux Vin Rouge ● Pauillac

Non millésimé 75cl

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Château Pédesclaux - Château Pédesclaux - Non millésimé - Rouge

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En quelques mots ...

« Le Château Pédesclaux sera très certainement surnommé le « château-aquarium » suite à son enchâssement dans un écrin de verre. Le millésime 2014 est un assemblage de 53% de Cabernet Sauvignon et de 47% de Merlot élevé dans 60% de barriques neuves. Très précis et bien défini, le bouquet de ce vin développe des arômes minéraux de petits fruits noirs infusés, de graphite et de cèdre. La bouche, modérément corsée, revient sur des notes crayeuses de petits fruits noirs. L’acidité est bien fondue, la finale est élégante et raffinée. Le Château Pédesclaux nous avait avertis qu’il produirait un grand vin... ce pourrait être ce millésime. » E-ROBERT PARKER, NEAL MARTIN – Avril 2015

La dégustation

L'oeil

La robe est rouge grenat, profonde et intense.

Le nez

Nez complexe avec des notes de cassis et groseille, de chocolat, de noix de muscade et de cèdre, soutenues par une nuance fumée.

Vin Fruité

La bouche

Très harmonieux avec des tanins d'une grande finesse. Beaucoup de fruit et des notes de caramel, de cacao torréfié.

Vin Aromatique | Tannique

Fiche Technique

Garde

Apogée

Service

17°C

Cépages Cabernet-franc, Cabernet-sauvignon, Merlot, Petit verdot

Terroir -

Type culture

Raisonnée

Alcool

Cont.

75cl

Carafage

30 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Charcuterie.

Viandes

Agneau simplement rôtis, un carré de veau braisé, mais également une épaisse côte de boeuf à l'os accompagnée de cèpes poêlés.

Légumes

Légumes confits aux épices douces.

Fromages

Fromages à pâte dure, tels que les tommes ou le gouda.

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