Château Lynch-Bages 2010 | Pauillac Vin rouge | 75cl

Assemblage : 79% cabernet sauvignon - 18% merlot - 2% cabernet franc - 1% petit verdot. vinification : la vinification est adaptée de façon précise aux données du terroir et aux caractéristiques de chaque millésime. Un vaste cuvier de 35 cuves de tailles différenciées permet le traitement séparé de chaque parcelle ou de chaque lot homogène de raisins. Les cuves une fois remplies, on applique à chacune un programme de vinification spécifique, étudié pour extraire le meilleur de la couleur et des arômes du fruit. Ce programme est composé d'opérations diversifiées, parfaitement définies, qui dépendent des spécificités des lots de raisins concernés et du caractère du millésime. Les macérations sont longues et étalées sur plus de trois semaines. Ecoulages et décuvages sont effectués en privilégiant les procédés les plus doux, et notamment la gravité qui permet d'éviter les pompages inutiles. La phase de la fermentation malolactique est conduite pour un tiers en barrique et deux tiers en cuves. Les vins sont élevés en barriques de chêne français durant 15 mois dont 75% sont des barriques neuves. dégustation : une belle robe brillante, très profonde. Un nez témoignant d'une belle complexité sur des notes de cassis et de fruits noirs ainsi qu'une grande générosité. Une bouche fraîche et dense avec des tanins qui laissent entrevoir un formidable potentiel de garde. Un vin d'une bonne fraîcheur qui assure un équilibre classique.