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Château Dompierre Château Dompierre Vin Rouge | Pauillac

2016 | 75cl
Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2016
Château Dompierre - Château Dompierre - 2016 - Rouge
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Épuisé
En quelques mots ...

Château dompierre - pauillac 2015le château dompierre se situe à saint-laurent-médoc, à proximité de pauillac à bordeaux. Michel aroldi, né à libourne, est héritier d’une longue tradition paysanne. En 1993, il achète le château plain-point à fronsac et s’impose comme un vigneron de grand talent. Attiré par une évolution en termes de cru, michel aroldi acquiert le château dompierre sur le terroir de pauillac. Il attache une grande importante au respect de l’écosystème, du terroir et du millésime. Ainsi, de la vigne à l’élevage, il met en place un procédé d’agriculture raisonnée, inspiré de règles simples et naturelles.château dompierre est élaboré entièrement à partir de cabernet sauvignon, méticuleusement trié lors de la récolte. Après les vendanges manuelles, le raisin est égrappé. La fermentation se produit en cuves bois avec les levures indigènes. Le chapeau de marc est immergé et la cuvaison dure 7 semaines. L’élevage dure 20 mois en cuves bois de chez nadalié, composées de chêne français à grain fin.cépage : 100% cabernet sauvignon

La dégustation

L'oeil

Robe pleine de générosité.

Le nez

Bouquet délicat rehaussé d’une pointe de finesse.

Vin Empyreumatique | Fruité | Grillé

La bouche

Vins rouges racés, qui enchantent les palais d’une corpulence parfaitement équilibrée.

Vin Boisé | Charpenté | Fruité | Fumé | Rond

Fiche Technique

Garde

15 ans

Apogée

-

Service

15°C

Cépages Cabernet-franc, Cabernet-sauvignon, Malbec, Merlot, Petit verdot

Terroir -

Type culture

Raisonnée

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

30 min.

Accords Mets & Vins

Viandes

Agneau rôti, carré de veau braisé, côte de boeuf à l'os accompagnée de cèpes poêlés

Fromages

Fromages à pâte dure, tels que les tommes ou le gouda

Avis clients
2

4.75/5

(2 avis client)

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Château Dompierre

Château Dompierre est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Château Dompierre 2016.