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HAC
Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2015
Épuisé
-
Coup de cœur
-
Révélation
En quelques mots ...
Sa structure lui permet quelques belles années de vieillissement. Il s’apprécie sur une viande rouge grillée et notamment sur le fameux bifteck saisi sur le sarment de vigne, mais aussi sur des fromages à pâte dure tels que le comté, le brebis basque, le vieux parmesan.
"Ce 2015 admirable arbore une magnifique tenue rubis, quasi opaque, prélude à une olfaction fruitée (myrtille, cerise), enrichie de notes épicées. Tout aussi fringante, la bouche, moelleuse en attaque, d'une grande harmonie, apparaît à la fois croquante, dense et généreuse, structurée par des tanins fermes."
La dégustation
L'oeil
La robe est rouge grenat, sombre.
Le nez
Le nez révèle des notes de fruits rouges mûrs, légèrement épicés.
Vin Epicé | Fruité
La bouche
En bouche, le vin est charpenté avec une belle matière soyeuse. La finale est longue et fruité.
Vin Charpenté | Fruité | Long
Fiche Technique
Garde
10 ans
Apogée
2021
Service
17°C
Cépages Cabernet-franc, Cabernet-sauvignon, Merlot
Terroir Argilo-calcaire.
Type culture
-
Alcool
14%
Cont.
75cl
Carafage
60 min.
Accords Mets & Vins
Entrées
Charcuterie.
Viandes
Entrecôte bordelaise.
Légumes
Cèpes farcis.
Fromages
Plateau de fromages.
Notes des guides
3 / 3 Le Guide Hachette
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Château Cardinal
Château Cardinal est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Château Cardinal 2015.
Appellation
Montagne-Saint-Émilion
L'appellation Montagne-Saint-Émilion fait partie de la région de Bordeaux en France dont est issu Château Cardinal avec ses 0 cuvées. Répartie sur 117 200 ha, cette région produit 6 millions d'hectolitres/an (80% vins rouge + vins blanc (secs, doux et liquoreux), vins rosé, clairet et crémant).
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